請問有人知道如何分辨香菇頭(已經是熟食的，可以拿來煮湯或配料的那種)有沒有含蛋。

香菇頭上面看起來有一些白白的，還蠻像蛋白的感覺，可是賣的人說那是無蛋的，也不知附在上面小小的白色什麼。

這是朋友問我的，可是我不知要如何分辨，所以想上全球素食網請教一下。

若有人知道如何可以分辨的話，請提供給我，非常的謝謝。

感恩啊!!

素羊肉(香菇頭)有分~~有加蛋和沒家蛋的兩種，購買時問一下老闆就知道了，不過我覺得有加蛋的比較好吃，比較不會澀澀的，也比較香~~

Oh! My Buddha!

我之前常吃，都不知道有蛋耶！

你說的香菇頭應該指的是那種已經有調味過的,有的人稱作素羊肉的是吧?

我跟著我媽媽做過這素羊肉,但是我們是有加蛋的~ 是蛋白蛋黃打散的,不過我的經驗是我們自己做的沒有看到有白白的現象

現在我們在素食店買現成的,回家煮過之後,上面真的會變成白白的,

那一看就知道是蛋白,經過水煮之後變成白色的,沒煮過還真是看不出來~而且吃起來是有蛋的味道~

素食店裡面有的會賣不含蛋的香菇頭,建議可以跟熟識的店家買~

而且若是有加蛋的香菇頭,一定會有一點點蛋的腥味~

沒有煮過的,從外觀上是不太容易分辨的~