你說的香菇頭應該指的是那種已經有調味過的,有的人稱作素羊肉的是吧?

我跟著我媽媽做過這素羊肉,但是我們是有加蛋的~ 是蛋白蛋黃打散的,不過我的經驗是我們自己做的沒有看到有白白的現象

現在我們在素食店買現成的,回家煮過之後,上面真的會變成白白的,

那一看就知道是蛋白,經過水煮之後變成白色的,沒煮過還真是看不出來~而且吃起來是有蛋的味道~

素食店裡面有的會賣不含蛋的香菇頭,建議可以跟熟識的店家買~

而且若是有加蛋的香菇頭,一定會有一點點蛋的腥味~

沒有煮過的,從外觀上是不太容易分辨的~