Hi:感謝各位提出"豆腐獅子頭"的做法,後學經過償試,完全成功,詳細材料如下:
豆腐2方快(壓乾水份,再壓成泥)
馬鈴薯半個切丁
蛋青2個
素火腿丁1/4飯碗
玉米粉適量
麵筋粉1-1/2大匙
芹菜粒1大匙
沙 葛2片(切成丁)
調味料:適量之鹽與黑胡椒
做 法:將材料與調味料混合揉成泥,搓成圓球狀,用油炸成金黃色起鍋,紅燒,青燉均可,各位不妨試試看0
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>感恩鴻基大哥的解惑，
>我很愛吃獅子頭，
>所以很好奇還有哪些做法，
>很感恩您其他的建議
>
>>【 在 鴻基 的大作中提到: 】
>>DEAR:小俠
>>其實配料無須太拘限一定要用什麼
>>獅子頭的做法太多種方法
>>你可以加荸薺豆薯香菇紅蘿蔔芹菜香椿
>>還有我有看過食譜也有人加山東饅頭
>>如果豆腐太水不好成形可以加一些玉米粉和麵粉
1.傳統市場買的一般田字豆腐，先用紗布包起來，上面以盤子等
重物壓乾水分。
2.加入冬菜末、薑末、九層塔末及鹽、胡椒粉，壓碎且拌勻。
3.用湯匙挖成圓球狀，放到油鍋，將丸子炸成金黃色撈出。
4.可以加白菜做成紅燒獅子頭。
>【 在 冇 的大作中提到: 】
>Hi:大家好;有朋友做過豆腐獅子頭嗎？應加何種材料？請提供些資料,謝謝o
