吉利丁是德國的產品(據我所知)，它的由猪，牛的骨頭去熬的一種凝著物（動物膠），所以是＂葷的＂。
代替品：吉利T，果凍粉，珍珠粉（作用與吉利丁相同，但較貴）
>【 在 鴻基 的大作中提到: 】
>你可改成吉利T，他的口感介於吉利丁和洋菜粉之間。
>
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>>【 在 流星 的大作中提到: 】
>>上次去便利商店買點心
>>看到某些果凍或蛋糕的成分上寫吉利丁
>>好像曾聽人家說過吉利丁是葷的(動物性)
>>可是不確定是不是
>>請問 吉利丁=動物膠=吉利T 嗎???
>>如果是葷的話，一般做果凍類的點心時
>>除了用洋菜粉外，還有別的代替品嗎?
>>因為我覺得洋菜吃起來好硬喔，不是很喜歡
這是從網路上查來的,它應該不是素的吧,供你參考:
吉利丁Gelatine
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。
我只知道吉利丁是動物性而吉利T是植物性ㄉ~網路都查ㄉ到!
