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現在位置：討論區 / 料理與食材 / Re:素蹄筋的作法~~~t0晴空

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主題： Re:素蹄筋的作法~~~t0晴空
作者： 穆杰
 文　章　編　號： 第 67641 篇
發　表　日　期： 2003/07/15 9:41:08
閱　讀　次　數： 962
此篇文章 回應： 67633 (annie568)
回應此篇的文章： 67642 67707
推文人氣： (0)


請問~鹼粉~要在哪兒買ㄚ

我住台北





>【 在 晴空 的大作中提到: 】

>因為「好孩子」網友留言給我，要知道素蹄筋的作法。獨樂樂不如眾樂樂，所以在此公開。

>

>材料：蒟蒻粉1兩(用瓷湯匙量2湯匙平匙)、鹼粉用小的扁扁湯匙量1湯匙(平匙)。白醋少許。

>作法：

>1.用三碗(一般飯碗)60度的水(如果要硬一點可用2碗半)，將鹼粉放入並攪散。

>2.再放入蒟蒻粉，攪散後，靜置30~60分直到快變硬。

>3.煮一鍋水放入白醋少許。

>4.等蒟蒻變硬(不要太硬)，用手一個一個捏(用握拳頭方式)成素蹄筋狀即可放入熱水中。

>5.稍微煮一下即可。

>6.等涼後，放在水中，數小時換水一次(將鹼粉濾出)，大約2天即完成。

>

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Re:素蹄筋的作法~~~t0晴空 (作者：myhappy)
Re:現在吃麻薏正是時候! (作者：舉起夢想的翅膀×擁抱希望的星空=許下星願)


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