茄子夾烏魚子，下去炸，好吃！

茄子切蝴蝶切（一刀斷一刀不斷），中間可以夾住東西即可。 素食烏魚子（碳燒口味）「素料店買的到」不要切的太厚，可以夾到茄子中間的厚度就可以了。 

一片一片的夾入後，酥炸粉弄成糊，要稠稠的，在把弄好的茄子放入裹一層粉後，入油鍋下去炸。

炸到金黃色就可以起鍋嚕！  起鍋後，灑一些胡椒粉或芥末椒鹽粉，就很好吃嚕！

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