請不要稱呼大人，小弟承受不起。接下來貼一段試算結果。



首先介紹一下脂肪酸三大種類：



飽和脂肪酸 Saturated Fat

單元不飽和脂肪酸 Monounsaturates Oleic Acid (An Omega-9 monounsaturate)

多元不飽和脂肪酸 Polyunsaturates

　(1)亞麻油酸 Linoleic Acid (An Omega-6 polyunsaturate)

　(2)Alpha-次亞麻油酸 Alpha-Linolenic Acid (An Omega-3 polyunsaturate)



以往建議各取1/3，但綜合美、日最新報告，最健康且最均衡比例是：

(飽和脂肪酸)：(單元不飽和脂肪酸)：(多元不飽和脂肪酸) = 1 : 1.5 : 1



其中(多元不飽和脂肪酸)又分 Omega-6 Omega-3 兩種，最佳比例為 4:1，

亦有人說可在 1:1 ~ 4:1 之間，且 Omega-6 超過比例則有害健康。



所以綜合來看的最佳比例為

(飽和):(單不飽和):(多不飽和Ω6):(多不飽和Ω3) = 1 : 1.5 : 0.8 : 0.2





接著看看市面上常見的油，以及亞麻仁油：

棕櫚油　 (飽和) 51%, (單不飽和) 39%, (多不飽和Ω6) 10%, (多不飽和Ω3) 0%

橄欖油　 (飽和) 16%, (單不飽和) 76%, (多不飽和Ω6) 8%, (多不飽和Ω3) 0%

葡萄子油 (飽和) 8%, (單不飽和) 16%, (多不飽和Ω6) 72%, (多不飽和Ω3) 0%

葵花油　 (飽和) 12%, (單不飽和) 19%, (多不飽和Ω6) 69%, (多不飽和Ω3) 0%

大豆油　 (飽和) 15%, (單不飽和) 26%, (多不飽和Ω6) 50%, (多不飽和Ω3) 9%

亞麻仁油 (飽和) 9%, (單不飽和) 19%, (多不飽和Ω6) 14%, (多不飽和Ω3) 58%





如果純以油脂來看(不計算食用其它五穀雜糧果菜的油脂)，要達成最佳比例的話，

棕櫚油--是很重要的(飽和脂肪酸)來源

橄欖油--是很重要的(單元不飽和脂肪酸)來源

亞麻仁油--是很重要的素食(多元不飽和脂肪酸Ω3)來源，雖然大豆油也有一些

葡萄子油、葵花油、大豆油--是很重要的(多元不飽和脂肪酸Ω6)來源



最後以 Excel 大略算出三組食用比例：



(1)使用葡萄子油



　　　　份量(匙)　飽和％　單Ω9％　多Ω6％　多Ω3％

棕櫚油　　1.5　　　76.5　　58.5　　　15.0　　 0.0

橄欖油　　1.0　　　16.0　　76.0　　　 8.0　　 0.0

葡萄子油　0.8　　　 6.4　　12.8　　　57.6　　 0.0

亞麻仁油　0.4　　　 3.6　　 7.6　　　 5.6　　23.2

小計　　　3.7　　 102.5　 154.9　　　86.2　　23.2

比例　　　　　　　　1.00　　1.51　　　0.84　　0.23





(2)使用葵花油



　　　　份量(匙)　飽和％　單Ω9％　多Ω6％　多Ω3％

棕櫚油　　1.5　　　76.5　　58.5　　　15.0　　 0.0

橄欖油　　1.0　　　16.0　　76.0　　　 8.0　　 0.0

葵花油　　0.9　　　10.8　　17.1　　　62.1　　 0.0

亞麻仁油　0.4　　　 3.6　　 7.6　　　 5.6　　23.2

小計　　　3.8　　 106.9　 159.2　　　90.7　　23.2

比例　　　　　　　　1.00　　1.49　　　0.85　　0.22





(3)使用大豆沙拉油



　　　　份量(匙)　飽和％　單Ω9％　多Ω6％　多Ω3％

棕櫚油　　1.5　　　76.5　　58.5　　　15.0　　 0.0

橄欖油　　1.0　　　16.0　　76.0　　　 8.0　　 0.0

大豆油　　1.4　　　21.0　　36.4　　　70.0　　12.6

亞麻仁油　0.2　　　 1.8　　 3.8　　　 2.8　　11.6

小計　　　4.1　　 115.3　 174.7　　　95.8　　24.2

比例　　　　　　　　1.00　　1.52　　　0.83　　0.21





備註：

棕櫚油資料來自

http://www.goldncanola.com.au/canola.htm

葡萄子油資料來自

http://www.slimall.com.tw/taste/ts02.htm

http://www.njdesignworks.com/images/EFA%20Nutrition%20News.PDF





>【 在 快樂的行者 的大作中提到: 】

>多謝咖啡大人的告知，

>我記得有看”圓滿計劃”于美人的節目，

>亞麻仁油有減肥的效果哦！

>

>我在其他的第四台節目有看到，

>如咖啡大人提供的素食者需補充亞麻仁油，

>因為我們素食者每天吃掉太多油，

>還不如吃清淡點，亞麻仁油有新陳代謝的效果，

>不會阻塞心血管的通路，反而健康......

>

>最後祝福天下母親生日快樂......