材料:素碎肉、香菇、蔭瓜(或脆瓜)、香椿(或香菜)、老薑片(酌量)、八角

調味料:赤砂糖(少許)、清醬油、醬油膏

作法:1.先將素碎肉和香菇泡軟，擠乾水份，香菇切小丁，備用。

2.蔭瓜切碎備用。

3.起油鍋(油量要多些，因為素碎肉粉會吃油)，將香菇和素碎肉炒至金黃色，起鍋備用。

4.放入幾片薑和八角一起爆香，待薑片稍乾時放入2小匙的糖(視素碎肉的量)，待糖溶化時加入清醬油，滾起放入3.料拌炒，再加水淹過主料，放入切好的蔭瓜，小火悶煮至蔭瓜的味道出來。

5.加一點醬油膏調味，使其味道要比一般吃的青菜要再鹹一點，再放入香椿滾一下(若放香菜量要多些再加點香油亦有不同風味)，即可起鍋了。



ㄏㄏ...似乎有點囉嗦，金拍謝姑娘偶只會做不太會寫喲^^"

但願能讓需要的人看得懂，不清楚的可以再討論哦~

我老公好喜歡我煮這道料，因為這樣他吃飯或者煮麵都粉方便。





>【 在 獨角仙 的大作中提到: 】

>我的朋友吃素而且他又在外地讀書吃東西不方便希望各位大德能教教我，阿彌陀佛！