YES! 多數觀點深表認同^_^.



小弟補充幾點個人淺見:



1. 競爭在自由市場是難免的, 消費者則是最大受益者. 十多年前, 小弟看到南屯老家附近開了美村生鮮, 直覺菜市場的零售商(柑仔店)會因此倒閉. 然而目前零售商仍屹立不搖, 且附近又多了超商. 再舉個例子,台中忠孝夜市有七間素食的店面(小第一年餘前計算),幾百公尺的夜市竟然能容納七間素食店.這是令人感到吃驚的:O 台語類似說[大家互養], 大家想吃素食逛夜市可能就這種連帶效應, 可刺激競爭者本身的成長與更用心經營,以提高消費者意願,進而可壯大市場.





2. 會否對小型素食業者造成影響?

便利商與攤販,自助餐或點心類的市場定位不同, 以個人習慣來說, 通常是晚上太晚下班而找不到東西吃時,才會去便利商店購買. 這如同前村民所述,想吃新鮮熱騰騰的食物般. 此外, 售價也有程度上的差異. 影響方面多少會有, 但正面或負面影響則很難用二元論斷, 正面來說, 藉由較大組織的廣告行銷手法讓素食習慣人口增加, 這可讓小型素食業者間接獲利. 負面的話則可能是影響到邊緣的業者, 例如口感差異性不大, 但價格反而還比超商貴.或者是本身口感仍有進步空間的業者.







>【 在 紘睿 的大作中提到: 】

>

>我的看法反而相反而且更樂觀。

>素食這個領域長久以來都是被忽視的，導致素食的消費客戶群大多只侷限在長年吃素的族群上，導致整個素食市場非常的狹小，連帶的只會讓素食的經營者非常難營運下去，也讓後繼者裹足不前。這樣的惡性循環下去只會讓素食市場一直打不開，最後倒楣的還是我們吃素的人。

>

>這次藉由廠商的投入，正好可以讓社會大眾能夠注目這個焦點，也讓其他廠商、店家去思考，為何萊爾富敢投入大筆資金去經營一個原本大家以為很不起眼的族群市場。我想這會連帶影響其他廠商、店家開始思考進入素食市場的可能性。

>

>如此一來，正可把素食從原本比較偏宗教、狹隘的族群推向一般大眾，讓素食不再等同宗教、食療；而是變成一種"料理模式"。

>

>當大家都注目於素食市場的時候，如此一來無論是小攤販、餐廳，乃至於我們這些消費者豈不是都會因此而有收穫嗎？

>

>以上是我的看法，望請各位指教

>