中華慈心的老師有教過

炸東西最好使用綜合粉裹住

(太白粉加地瓜粉 or 麵粉)

只使用太白粉 下油炸容易使表面爆開





>【 在 淑美 的大作中提到: 】

>丸子作好後要，炸時丸子時外面要沾一層太白粉，再下去炸就不會散開了。