在德國爆發的口蹄疫成為2025年全球動物產業的最新危機，不僅揭示了現代畜牧業對疫情蔓延的高風險，也再次挑戰了我們對人類與動物共存關係的理解。英國因疫情迅速禁止從德國進口牛、豬和羊，而這場突如其來的疫情風波背後，卻隱藏著更深層的問題——我們與動物、環境以及自身健康的脆弱連結。

病毒肆虐，德國爆發40年來首次口蹄疫

2025年1月，德國近40年來首次爆發口蹄疫，疫情發生在柏林郊外的一處水牛養殖場，疫情傳出後政府立即劃定3公里隔離區和10公里監控區，禁止動物及相關產品進出。除了德國，關島和英屬根西島（Guernsey）也迅速對德國進口肉品和乳製品實施禁令，包括香腸、醃肉、奶油與乳酪等，防止病毒擴散。口蹄疫對牛、豬和羊等偶蹄動物極具傳染性，會引發高燒和嚴重的疼痛，而爆發疫情的背後往往反映了畜牧業中的結構性問題：動物在狹小空間內大量聚集，使得病毒極易傳播，一旦爆發，往往難以控制。當局特別強調，雖然口蹄疫對人類無直接危害，但對動物的影響極為嚴重，若不控制，恐將造成牲畜大規模死亡。

然而，這類疫情並不罕見。回顧2001年英國的口蹄疫危機，病毒在短短幾個月內席捲全國，超過2000個牧場遭殃，政府為遏制疫情，撲殺了超過600萬頭牲畜。這種處理方式既殘忍，也讓民眾意識到傳統畜牧模式的高風險與不穩定性。

人畜共通疾病的高風險產業：畜牧業的倫理困境

動物密集養殖模式讓疾病傳播的風險倍增，不僅是口蹄疫，歷史上多次疫情都與畜牧業息息相關。世界衛生組織（WHO）指出，75%以上的新興傳染病來自動物，甚至包含許多人畜共通疾病，包括禽流感、新冠病毒、非洲豬瘟等，這與人類無節制的土地開發和動物利用關係密切。這種風險不僅局限於養殖動物，也波及野生動物。例如台灣非法使用的「山豬吊」陷阱，不僅導致山豬和其他野生動物的殘忍死亡，還成為病毒傳播的高風險點。根據調查，部分盜獵得來的動物會被非法屠宰並私下販賣，缺乏衛生規範的處理過程進一步加劇了人畜共通病毒的傳播風險。

動物密集養殖模式讓疾病傳播的風險倍增，不僅是口蹄疫，歷史上多次疫情都與畜牧業息息相關。照片為集約飼養的肉機場 Photo Credit Farm_Exposure.

從畜牧業到非法盜獵：無所不在的病毒傳播危機與動物悲歌

畜牧業的風險不僅限於養殖場內，非法盜獵和動物交易同樣是病毒傳播的重要管道。台灣的「山豬吊」陷阱便是一例，這種殘忍的鋼索陷阱除了套住山豬、山羌以外，更是頻傳誤傷其他野生甚至保育類動物，例如台灣黑熊、石虎、獼猴以及貓狗都常常慘遭毒手。根據2024年監察院《臺灣黑熊屢因陷阱而受傷或死亡，保育措施疑未落實》調查報告所述：「近5年瀕臨絕種野生動物臺灣黑熊救傷案例共計25件，其中18件、逾7成，均係受困套索陷阱（俗稱山豬吊），而有腳腫脫臼、斷掌缺趾、脫水死亡等情形，卻均查無農民申請設置陷阱紀錄，或僅有為數不多原住民族申請狩獵案」。

山豬吊的慘忍之處，在於受困的動物被捕獲後並不會立即死亡，而是痛苦掙扎數日才死去。除了動物的倫理問題，與人類社會更密切相關的是，這些非法獵捕的動物往往透過黑市私賣，衛生條件極差，成為人畜共通疾病的高風險源頭。根據調查，部分盜獵肉品直接流入餐廳或市場，而未經檢疫的肉類正是病毒傳播的關鍵。 非洲豬瘟的爆發便與非法屠宰活動有直接關聯，而口蹄疫等疾病也可能透過這樣的途徑擴散。這正是為什麼台灣動物平權促進會發起「全面禁止山豬吊」國際連署，呼籲政府立法禁止此類非法陷阱，以保護動物、維護生態平衡，並降低公共衛生風險。

「全面禁止山豬吊」國際連署 / 圖片來源：台灣動物平權促進會

媒體報導的山豬吊濫用與山豬肉販售的亂象

減少畜牧依賴，植物性飲食是更永續的選擇

面對全球各地因動物養殖引發的疾病危機，許多國家與城市開始尋找更永續的飲食選擇。例如，丹麥政府在《植物性食品行動計畫》(Action Plan for Plant-based Foods)中，鼓勵民眾轉向植物性飲食，並提供資助計畫支持有機農業、發酵技術及植物性乳酪等創新食品的開發，同時協助農民轉型為永續農業。此外，紐約市推動「綠色星期一」計畫，鼓勵市民每週至少一天採用純植物飲食，並將植物性餐點正式納入公共醫院與學校的固定選項，以促進更健康與永續的飲食習慣。

英國健康與氣候變遷聯盟（UK Health Alliance on Climate Change）指出：「紅肉與加工肉類的過量攝取，已被證實與心血管疾病、癌症及糖尿病風險上升有關。」該組織向政府建議，到2030年，肉類與乳製品的消費應減少20%，到2050年應減少35%，這與丹麥等國家已實施的減肉政策一致。全球科學界明確指出，植物性飲食不僅更健康，還更具永續性。研究顯示，植物蛋白的攝取與降低心血管疾病、癌症與代謝疾病風險密切相關，而且對環境的影響遠小於傳統畜牧業。

從英國禁止進口德國牲畜，到台灣禁止殘忍陷阱的倡議，這些事件都指向同一個核心問題：我們的飲食模式正在對動物與地球造成無法忽視的傷害。 我們可以選擇支持更加友善的生產方式，減少動物性食品的消費，轉向對健康與環境更有利的植物性飲食。

每一次購物、每一次選擇，都是一種行動。當政府遲遲不願改變，我們仍然可以從自身做起，支持更健康、更永續的未來。為動物謀一條生路，為地球創造希望——從我們的餐桌開始。

撰文 游依苓