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李偉文 的專欄

餓一下,讓細胞吃自己,更健康長壽
2022/03/30
點閱率:225

如果全面檢視現代人的健康,會發現問題其實出在太多,除了身體之外,包括精神與心靈的毛病,絕大多來自吃太多,坐得太久,工時太長,煩惱太多,壓力太大,情緒太複雜,不良生活習慣太多。

樣樣都少一點,生活也單純一點,對身心靈會有很大好處。

其中最簡單也是人人都能做得到的,就是吃少一點,哦,精確一點來說,應該是偶爾讓自己餓一下,也就是現在很流行的間歇性斷食。

2016年諾貝爾生理醫學獎頒給日本的大隅良典教授提出的細胞自噬機制,他發現細胞能夠把老舊的細胞分解成更小的分子,然後利用這些分子建構出全新的細胞。

換句話說,有點像現在的資源回收循環再利用,更重要的是,這個機制不只是節省資源,它對於清理身體裡的汙染物,組織的再生與修復都扮演重要角色,而細胞自噬機制的啟動,主要在餓肚子的時候,也就是沒有東西吃,細胞欠缺平常代謝時,第一優先使用的葡萄糖及肝醣,必須動用到脂肪甚至蛋白質當作能量使用時,身體會產生大量的酮體,來啟動自噬機制。

最新的研究發現,細胞自噬作用會增加胰島素敏感度(對糖尿病的改善有幫助),減重、降脂、降血壓、抑制發炎反應、增加抗壓能力……等等。

餓一下,啟動自噬機制,可以激活人的新陳代謝與排毒淨化功能,其實這也是動物為了求生存透過長期演化所形成的自我保護機制,因為人類享有豐盛食物的歷史也不過數十年,在漫長數十萬年裡,通常都是有一餐、沒一餐,若幸運捕獵到動物或採集到食物就大吃一頓(沒有冰箱可以儲存),然後也許又要一陣子才又能找到大餐可吃。

間歇性斷食的意思,並不是指限制卡洛里的攝取,因為就算是東西吃得不多,但還是平均分配到一天的三餐或四餐來吃,雖可減重但是無法有間歇性斷食的其他好處。

目前最多人採用「168斷食法」,也就是早餐不吃,晚餐早點吃完,從晚上八點到隔天十二點,16小時不吃東西,也就是一整天的進食集中在中午12點到晚上8點,8個小時內。

也有人採「204」方式,也就是禁食二十小時,一天只集中在四個小時內吃。不過這個方法難度有點高,168相對來說,就容易多了,因為早餐不吃很容易,通常早上起床肚子不會太餓,拖到中午才吃是沒問題的,而晚上早一點吃,其實也很簡單,若是在該禁食的時間肚子餓,可以喝水或喝沒有任何熱量的美式咖啡降低飢餓感。

其實飢餓感只會維持十五到二十分鐘就會消失,也有人說,習慣之後,也不太會覺得餓。

輕斷食好處那麼多,難怪168間歇性斷食那麼夯。




作者》 李偉文

荒野保護協會創辦人之一,也是一位牙醫師.作家.環保志工。專欄見於各類報章雜誌,亦出版許多著作。

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