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主題:過年時期餐飲定價考量 含原文總篇數 2
原       文
作者: 胃下垂@_@
發表日期:2004/01/23 22:12:36
文章編號:93246   推文人氣指標: (0)

今天與家人一同出遊,晚上到了某素食餐廳用餐。服務人員說明過年期間只提供合菜與特餐,

外加10%服務費,四人共吃了1400餘元。若非之前在外先吃過素食鹹蔬機,肚子恐怕填不飽。



用飯其間曾與接待人員尋借平常用的menu,然而其回應menu都收到倉庫裡,只好透過

詢問的方式,某某點心平常價位大概是多少。



針對過年時期餐飲定價考量問題,個人心得:

目前是春節返鄉時刻,過路的客人很多,餐廳定價高可能是基於員工春節加班、

把握人潮契機等等原因。由於各種動物疾病的事件層出不窮,想吃素的民眾

或多或少有增加一些,但餐廳將價格定成如此高,無論是否本身為素食者,

都容易會產生負面認知,會以為原來這家餐廳的東西就是這麼貴,下次絕對不再來了!

(小弟家人吃素10餘年,在外用餐數十家,有這種感受倒是第一次)。



很多觀光客可能就吃這麼一次,即便自己不再吃,但也會間接影響到周遭的素食族群。

為了賺那一次的短期利益,反而犧牲掉大家對此再度光臨的慾望,以做生意的角度來觀察,

長期來看絕對是個輸家。



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回 應 文 章
Re:過年時期餐飲定價考量

作者: sapphire
發表日期:2004/01/23 23:14:20
文章編號:93260 篇  此篇回應:第 93246 篇 推文人氣指標: (0)


是啊!蠻不合理的

某家餐廳也是,有些單點的東西,因為"過年期間"須加價,

那是服務人員親口說的。





>【 在 scwei 的大作中提到: 】

>今天與家人一同出遊,晚上到了某素食餐廳用餐。服務人員說明過年期間只提供合菜與特餐,

>外加10%服務費,四人共吃了1400餘元。若非之前在外先吃過素食鹹蔬機,肚子恐怕填不飽。

>

>用飯其間曾與接待人員尋借平常用的menu,然而其回應menu都收到倉庫裡,只好透過

>詢問的方式,某某點心平常價位大概是多少。

>

>針對過年時期餐飲定價考量問題,個人心得:

>目前是春節返鄉時刻,過路的客人很多,餐廳定價高可能是基於員工春節加班、

>把握人潮契機等等原因。由於各種動物疾病的事件層出不窮,想吃素的民眾

>或多或少有增加一些,但餐廳將價格定成如此高,無論是否本身為素食者,

>都容易會產生負面認知,會以為原來這家餐廳的東西就是這麼貴,下次絕對不再來了!

>(小弟家人吃素10餘年,在外用餐數十家,有這種感受倒是第一次)。

>

>很多觀光客可能就吃這麼一次,即便自己不再吃,但也會間接影響到周遭的素食族群。

>為了賺那一次的短期利益,反而犧牲掉大家對此再度光臨的慾望,以做生意的角度來觀察,

>長期來看絕對是個輸家。

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