不知有誰可以教我怎麼煮滷味...才能滷得香噴噴又好吃!

我試著用外面賣的滷包加入水再放點醬油去滷滷味...可是為什麼煮起來的效果很差...沒什麼香味...而且也沒什味道...不知訣竅是在哪裡..我已經滷過兩次了...覺得都失敗了...是不是有人可以教教我呢?謝謝您!

我通常是將豆干.素料...等之類,用五香粉及醬油.冰糖先浸泡個半小時再煮,這樣比較會入味喔!

我朋友都說很好吃

對了記得放梅干菜,會更讚!!!

>【 在 郭心慧 的大作中提到: 】

>不知有誰可以教我怎麼煮滷味...才能滷得香噴噴又好吃!

>我試著用外面賣的滷包加入水再放點醬油去滷滷味...可是為什麼煮起來的效果很差...沒什麼香味...而且也沒什味道...不知訣竅是在哪裡..我已經滷過兩次了...覺得都失敗了...是不是有人可以教教我呢?謝謝您!

我的作法是:

薑片3-5片.花椒粒20-30顆.八角2大顆.素蠔油兩大湯匙.鹽,天然味素或素高湯酌量.

先熱鍋放油將花椒粒放入爆香,留10顆在鍋裡,其餘撈起不用,再放入薑片與八角爆香,加入素蠔油,不要攪動直到素蠔油起泡後加水下去,若醬油顏色不夠可加入適量一般醬油,再加入鹽,天然味素或素食高湯,最後加入要魯的材料,約30-40分鐘即可食用.





>【 在 郭心慧 的大作中提到: 】

>不知有誰可以教我怎麼煮滷味...才能滷得香噴噴又好吃!

>我試著用外面賣的滷包加入水再放點醬油去滷滷味...可是為什麼煮起來的效果很差...沒什麼香味...而且也沒什味道...不知訣竅是在哪裡..我已經滷過兩次了...覺得都失敗了...是不是有人可以教教我呢?謝謝您!

記得媽媽的煮法是

1.一包魯包

2.八角1~3顆

3.五香粉

4.素蠔油.醬油

5.冰糖

6.好像也有薑吧...



>【 在 希 的大作中提到: 】

>我的滷法是

>加薑片和辣椒(看個人喜好）和肉桂粉，

>再加素蠔油和素沙茶（牛頭牌），

>可滷豆干和海帶很不錯哦，可試試看

>

>

>>【 在 郭心慧 的大作中提到: 】

>>不知有誰可以教我怎麼煮滷味...才能滷得香噴噴又好吃!

>>我試著用外面賣的滷包加入水再放點醬油去滷滷味...可是為什麼煮起來的效果很差...沒什麼香味...而且也沒什味道...不知訣竅是在哪裡..我已經滷過兩次了...覺得都失敗了...是不是有人可以教教我呢?謝謝您!

我的滷法是

加薑片和辣椒(看個人喜好）和肉桂粉，

再加素蠔油和素沙茶（牛頭牌），

可滷豆干和海帶很不錯哦，可試試看





>【 在 郭心慧 的大作中提到: 】

>不知有誰可以教我怎麼煮滷味...才能滷得香噴噴又好吃!

>我試著用外面賣的滷包加入水再放點醬油去滷滷味...可是為什麼煮起來的效果很差...沒什麼香味...而且也沒什味道...不知訣竅是在哪裡..我已經滷過兩次了...覺得都失敗了...是不是有人可以教教我呢?謝謝您!