如題
難道慕斯蛋糕一定要用"吉利丁"才做得出來嗎??????
雖說真的有好吃的素食(含蛋)蛋糕,
但我真的覺得素食烘焙專賣店的蛋糕實在是還有"進步"的空間,
而且奇怪的是為什麼沒有素食的慕斯蛋糕??????
為什麼..為什麼..為什麼........?????
>【 在 LANCER 的大作中提到: 】
>>一般麵包店.餐廳.飯店的慕斯蛋糕有吉利丁(動物膠)成份,因我學了
> 烘焙才知
>>在純素食麵包店買會比較安心.
>
>
>>【 在 奶茶小妹 的大作中提到: 】
>>那我們去外面蛋糕店吃的幕斯
>>會不會也是用動物的明膠阿
>>最近吃了很多蛋糕 實在是很擔心喔
>>
>>
>>>【 在 magic 的大作中提到: 】
>>>上網路查的結果明膠的成份可分為兩種
>>>
>>>gelatin(吉利丁):由動物骨骼關節以酸萃取之，故酸性頗高，不適合用於紅茶凍，但常用於慕司，起士蛋糕之類，市售有粉狀，片狀。
>>>
>>>Jelly T(吉利T):海草膠(Agar)的精煉物，植物性的，可用在素食的材料上，適合紅茶，咖啡水果凍。
>>>
>>>相關連結如下:
>>>http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc2.htm
一般的慕斯，最基本的原料是由蛋汁及牛奶攪拌後，再放進冰箱等它凝固後食用，所以就算沒有明膠，不吃蛋或奶的村民們，也不可以食用，請參考！
tsuyoshi
>【 在 剎那的夏天 的大作中提到: 】
> 對於蛋糕，我是盡量少吃ㄋ，一般是有含蛋，但是吃蛋的當然就不忌......幕斯 是什麼 是起士嗎？]
>
> 一般膠曩所用的也的是用動物膠，還有像咬破會有水水的另一種膠曩，我問過廠商，他們是用牛皮膠製成的，但是對於要治病的我覺得是不忌諱，因為目前技術上還很難去突破用植物性的膠曩...
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>>【 在 奶茶小妹 的大作中提到: 】
>>那我們去外面蛋糕店吃的幕斯
>>會不會也是用動物的明膠阿
>>最近吃了很多蛋糕 實在是很擔心喔
>>
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>>>【 在 magic 的大作中提到: 】
>>>上網路查的結果明膠的成份可分為兩種
>>>
>>>gelatin(吉利丁):由動物骨骼關節以酸萃取之，故酸性頗高，不適合用於紅茶凍，但常用於慕司，起士蛋糕之類，市售有粉狀，片狀。
>>>
>>>Jelly T(吉利T):海草膠(Agar)的精煉物，植物性的，可用在素食的材料上，適合紅茶，咖啡水果凍。
>>>
>>>相關連結如下:
>>>http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc2.htm
>>>
>>>
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>>>>【 在 音子 的大作中提到: 】
>>>>有一種健康食品叫做「月見草」不曉得大家有沒有聽過？我有朋友說它的膠囊是用明膠做成的，也就是動物膠，但是又有人說它是一種天然的健康食品，所以是素食的。它到底是不是素食的以及它的功效是什麼？拜託知道的人給我一點訊息好嗎？謝謝！
對於蛋糕，我是盡量少吃ㄋ，一般是有含蛋，但是吃蛋的當然就不忌......幕斯 是什麼 是起士嗎？]
一般膠曩所用的也的是用動物膠，還有像咬破會有水水的另一種膠曩，我問過廠商，他們是用牛皮膠製成的，但是對於要治病的我覺得是不忌諱，因為目前技術上還很難去突破用植物性的膠曩...
>【 在 奶茶小妹 的大作中提到: 】
>那我們去外面蛋糕店吃的幕斯
>會不會也是用動物的明膠阿
>最近吃了很多蛋糕 實在是很擔心喔
>
>
>>【 在 magic 的大作中提到: 】
>>上網路查的結果明膠的成份可分為兩種
>>
>>gelatin(吉利丁):由動物骨骼關節以酸萃取之，故酸性頗高，不適合用於紅茶凍，但常用於慕司，起士蛋糕之類，市售有粉狀，片狀。
>>
>>Jelly T(吉利T):海草膠(Agar)的精煉物，植物性的，可用在素食的材料上，適合紅茶，咖啡水果凍。
>>
>>相關連結如下:
>>http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc2.htm
>>
>>
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>>>【 在 音子 的大作中提到: 】
>>>有一種健康食品叫做「月見草」不曉得大家有沒有聽過？我有朋友說它的膠囊是用明膠做成的，也就是動物膠，但是又有人說它是一種天然的健康食品，所以是素食的。它到底是不是素食的以及它的功效是什麼？拜託知道的人給我一點訊息好嗎？謝謝！
朋友有從紐西蘭帶回月見草油,我們看了成分後發現他的外殼標示不是很清楚,所以都是把膠囊刺破,食用裡面的油.而一般膠囊的成分大多為動物膠和糯米所作的!所以要先查看他所標示的成分而定!
>【 在 magic 的大作中提到: 】
>上網路查的結果明膠的成份可分為兩種
>
>gelatin(吉利丁):由動物骨骼關節以酸萃取之，故酸性頗高，不適合用於紅茶凍，但常用於慕司，起士蛋糕之類，市售有粉狀，片狀。
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>Jelly T(吉利T):海草膠(Agar)的精煉物，植物性的，可用在素食的材料上，適合紅茶，咖啡水果凍。
>
>相關連結如下:
>http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc2.htm
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>>【 在 音子 的大作中提到: 】
>>有一種健康食品叫做「月見草」不曉得大家有沒有聽過？我有朋友說它的膠囊是用明膠做成的，也就是動物膠，但是又有人說它是一種天然的健康食品，所以是素食的。它到底是不是素食的以及它的功效是什麼？拜託知道的人給我一點訊息好嗎？謝謝！
