一般來說市售ㄉ蒟蒻粉會附鹼粉而蒟蒻凍粉則不會有所以不太有可
能有這種事發生不過若是如此那可能就要報廢了
>【 在 小配 的大作中提到: 】
>
>謝謝你的回答.....那如果不小心把檢粉和蒟蒻凍粉混和了...怎麼辦???
>
>
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>>【 在 小猴猴 的大作中提到: 】
>>蒟蒻粉是用蒟蒻(魔芋)製成ㄉ粉可作成各式蒟蒻食品如蒟蒻蝦仁.
>>蒟蒻菠菜麵.蒟蒻魷魚等,不過要先做成蒟蒻塊才能做成造型,而
>>作蒟蒻塊要加鹼粉蒟蒻才不會遇熱還原而不能成形
>>蒟蒻凍粉則是蒟蒻粉加海藻膠可製成各式果凍或茶凍等製作較方便
>>蒟蒻塊ㄉ基本做法-
>>材料:蒟蒻粉40克 鹼粉4克 水800cc 大碗 打蛋器
>>做法;將水倒入大碗中,放入鹼粉攪拌均勻溶解,再用打蛋器持續攪
>> 動水,並倒入蒟蒻粉,快速攪拌約8-10秒鐘
>> 已經凝成膠體ㄉ生蒟蒻靜置40分鐘使其狀態穩定
>> 蒸約40分鐘
>> 蒸好後ㄉ熟蒟蒻近泡水中約8-12小時去鹼後才能食用
>>蒟蒻凍粉基本做法
>><茶凍>材料;蒟蒻凍粉40克 冷茶水1000cc 糖是量 打蛋器
>> 做法;冷茶水中倒入糖及蒟蒻凍粉混合攪拌
>> 用中火主成微微沸騰及可熄火
>> 將蒟蒻凍液倒入耐熱容器中,再室溫中放涼或
>> 放入冰箱冷藏成蒟蒻凍即可食用
>>以上是基本ㄉ做法亦可將作蒟蒻ㄉ水換成蘿蔔汁,菠菜汁,木耳汁
>>等作成不同顏色ㄉ蒟蒻,若要捏造形可在凝成生蒟蒻致不沾手
>>(約3-5小時)就可以捏成各種形狀後放入滾水中煮約15分鐘再去鹼就可以料理了
>>
>>>【 在 小配 的大作中提到: 】
>>>請問一下...蒟蒻粉和蒟蒻凍粉有什麼不同阿???...該如何料理ㄌㄟ???謝謝大家..
謝謝你的回答.....那如果不小心把檢粉和蒟蒻凍粉混和了...怎麼辦???
>【 在 小猴猴 的大作中提到: 】
>蒟蒻粉是用蒟蒻(魔芋)製成ㄉ粉可作成各式蒟蒻食品如蒟蒻蝦仁.
>蒟蒻菠菜麵.蒟蒻魷魚等,不過要先做成蒟蒻塊才能做成造型,而
>作蒟蒻塊要加鹼粉蒟蒻才不會遇熱還原而不能成形
>蒟蒻凍粉則是蒟蒻粉加海藻膠可製成各式果凍或茶凍等製作較方便
>蒟蒻塊ㄉ基本做法-
>材料:蒟蒻粉40克 鹼粉4克 水800cc 大碗 打蛋器
>做法;將水倒入大碗中,放入鹼粉攪拌均勻溶解,再用打蛋器持續攪
> 動水,並倒入蒟蒻粉,快速攪拌約8-10秒鐘
> 已經凝成膠體ㄉ生蒟蒻靜置40分鐘使其狀態穩定
> 蒸約40分鐘
> 蒸好後ㄉ熟蒟蒻近泡水中約8-12小時去鹼後才能食用
>蒟蒻凍粉基本做法
><茶凍>材料;蒟蒻凍粉40克 冷茶水1000cc 糖是量 打蛋器
> 做法;冷茶水中倒入糖及蒟蒻凍粉混合攪拌
> 用中火主成微微沸騰及可熄火
> 將蒟蒻凍液倒入耐熱容器中,再室溫中放涼或
> 放入冰箱冷藏成蒟蒻凍即可食用
>以上是基本ㄉ做法亦可將作蒟蒻ㄉ水換成蘿蔔汁,菠菜汁,木耳汁
>等作成不同顏色ㄉ蒟蒻,若要捏造形可在凝成生蒟蒻致不沾手
>(約3-5小時)就可以捏成各種形狀後放入滾水中煮約15分鐘再去鹼就可以料理了
>
>>【 在 小配 的大作中提到: 】
>>請問一下...蒟蒻粉和蒟蒻凍粉有什麼不同阿???...該如何料理ㄌㄟ???謝謝大家..
蒟蒻粉是用蒟蒻(魔芋)製成ㄉ粉可作成各式蒟蒻食品如蒟蒻蝦仁.
蒟蒻菠菜麵.蒟蒻魷魚等,不過要先做成蒟蒻塊才能做成造型,而
作蒟蒻塊要加鹼粉蒟蒻才不會遇熱還原而不能成形
蒟蒻凍粉則是蒟蒻粉加海藻膠可製成各式果凍或茶凍等製作較方便
蒟蒻塊ㄉ基本做法-
材料:蒟蒻粉40克 鹼粉4克 水800cc 大碗 打蛋器
做法;將水倒入大碗中,放入鹼粉攪拌均勻溶解,再用打蛋器持續攪
動水,並倒入蒟蒻粉,快速攪拌約8-10秒鐘
已經凝成膠體ㄉ生蒟蒻靜置40分鐘使其狀態穩定
蒸約40分鐘
蒸好後ㄉ熟蒟蒻近泡水中約8-12小時去鹼後才能食用
蒟蒻凍粉基本做法
<茶凍>材料;蒟蒻凍粉40克 冷茶水1000cc 糖是量 打蛋器
做法;冷茶水中倒入糖及蒟蒻凍粉混合攪拌
用中火主成微微沸騰及可熄火
將蒟蒻凍液倒入耐熱容器中,再室溫中放涼或
放入冰箱冷藏成蒟蒻凍即可食用
以上是基本ㄉ做法亦可將作蒟蒻ㄉ水換成蘿蔔汁,菠菜汁,木耳汁
等作成不同顏色ㄉ蒟蒻,若要捏造形可在凝成生蒟蒻致不沾手
(約3-5小時)就可以捏成各種形狀後放入滾水中煮約15分鐘再去鹼就可以料理了
>【 在 小配 的大作中提到: 】
>請問一下...蒟蒻粉和蒟蒻凍粉有什麼不同阿???...該如何料理ㄌㄟ???謝謝大家..
