素主廚ＡＪ和考德威爾·艾索斯丁醫生—純素食譜以預防和逆轉心臟病

今天，純素主廚ＡＪ和艾索斯丁醫生將繼續討論全食純素飲食的好處，並分享更多純素食譜。所以，就是盡可能多吃綠色蔬菜。（嗯，它們有非常出色的抗氧化特性。它們對身體的所有自然防禦機制發揮了奇妙的作用，真正能保護我們的血管系統。）（無論是心臟病，無論是中風，無論是高血壓，無論是糖尿病，這些疾病都是我們不必罹患的。）我和艾索斯丁醫生一起回到廚房，我們將從《預防和逆轉心臟病食譜》來做一道菜餚。全家都吃這種健康飲食？（所以，全家人現在全部是十八位。）那太好了。（嗯，我認為這可能是您能給您的孩子最好的禮物…）當然。（…是一生的飲食方式，讓他們避免慢性疾病。）我沒辦法再說得更好了，而且這並不意味著他們必須承受任何形式的剝奪。

這本書裡有美味的甜點食譜，我們要做我最喜歡的素甜點之一，那就是香蕉軟冰淇淋。我們正在使用這台Ｙｏｎａｎａｓ冰淇淋機，它使製作過程變得很簡單。我們放一些草莓進去。現在，就像一碗只用水果，整個完整水果製成的冰淇淋，一樣美味。（但我認為早餐時，我希望他們吃老式的傳統燕麥片。）對。（因為它們具有很強的多酚特性，並且能夠幫助降低膽固醇。）（據估計，這些常見的慢性致命疾病約八成根本不必要存在。而這些疾病的解決方法絕不會是藥物、治療處置或手術，但答案可以是：當我們醫學界有意願、有勇氣和決心與公眾分享，什麼是營養的知識時，將使他們能避免這些疾病。）正確。令人驚訝的是，治癒方法實際上就在我們的刀叉末端。

今天，我們很高興播出在「美食網路電視」，由純素主廚ＡＪ主持的《與主廚ＡＪ一起健康生活》的烹飪節目。純素主廚ＡＪ正在接待考德威爾·艾索斯丁醫生（純素者），他是著名的心臟科醫生，也是《預防和逆轉心臟病》一書的作者。我想請問，您認為哪些食譜最適合預防和逆轉心臟病。（全食植物性營養。）

我要用您最愛的食材之一，做一道美味的甘薯辣椒。（羽衣甘藍。）我們將從三杯的鮮榨柳橙汁、兩磅（九百克）的有機甘薯開始。我沒有去皮，因為它們是有機的，而且皮裡面有很多的纖維和營養素。三杯的腰豆，也可用罐頭的腰豆。（今天，有些食物是要避免，這些造成傷害的食物是，例如，油。因此，我們為這些患者排除了油。肉、魚、雞肉、火雞肉，家禽也是一樣。動物蛋白質損傷內皮細胞。事實上，這個國家，每個有心血管疾病的患者都已嚴重破壞、損傷和損害了內皮細胞，製造一氧化氮的能力。因此，當你讓人們真正理解這一點，並停止攝入那些損害內皮細胞的食物時，一氧化氮就會回來。這種疾病被制止，而且令人著迷的是，很多時候還會逆轉。）

艾索斯丁醫生現已成功地治療了兩百五十位心臟病患者，幾乎只採用全食植物性飲食。「就我的觀點而言，心臟病是完全沒有牙齒的紙老虎，它絕不應該存在，即使它確實存在，也絕不應該有發展空間。」那麼，我們來做一道我最喜歡的食譜之一，甜菜湯。（噢！它們是硝酸鹽。）沒有硝酸鹽、亞硝酸鹽的藥劑，對嗎？你必須從食物中獲取它。我削掉兩個柳橙的皮，一個檸檬皮碎絲和大約三湯匙的檸檬汁，還有我最喜歡的食材之一，新鮮薄荷。