【 素食的目的不在吃 ，而是修心】
素食是一個修心的過程，從這些角度看，素食者並非單純是不吃肉，素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標是修心。
很簡單吧，選擇不吃肉的想法，本身已經是對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除心癮，這種心癮某程度就是指一種長期的心煩意亂、內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。
進一步看，不吃肉以後，不代表內心就一定平靜。人的內心還是會受到七情六欲、外在環境變化所影響，但因為素食者平素內心經常保持平靜，容易察覺到外在影響，不會被情欲帶走了而不自知。
在儒家與道家的典籍中，有不少記載說當時每於求道、求學，或者祭祀的時候，都主張齋戒，如《南華真經》說：
「顔回問道于孔子，孔子曰：汝齋戒，吾將語汝。顔回曰：回居貧，唯不飲酒，不茹葷久矣。孔子曰：是祭祝之齋，非心齋也。」
在這段話裏面，孔子更指出了一個觀點叫「心齋」，就是說不吃肉喝酒只是「祭祝之齋」而已，更重要的是「心齋」，就是指內心的潔淨、安寧了，有這種心態，才容易學好大道。
由此可見，提倡素食的概念比吃齋更深一層，素食並非單純的禁忌、受戒，而是希望在調整飲食的過程中，讓自己內心清淨。
