總是聽見餐廳負責人這樣說：廚師不好找，找到了又不好教，每個都仗著你不會煮，故意刁你，所以最好自己會煮再出來開餐廳!!!

聽了很感概也很遺憾，自己當然也遇見類似的事情...拿俏，難道具備專業能力的人非得用這樣的態度來證明自己的價值(或者價格-薪水)嗎?到底這是誰教的??

餐飲學校有沒有職場倫理課程呢?如果有的話，那為何行之有年的職場現相卻沒有改善???還是職場的"師徒制"帶壞了這些年輕人，沒將好的傳承下來，卻傳承了不好的習慣，包括衛生習慣、以及從業態度...等，都普遍不佳，這確實是事實。

究竟是哪個環節該檢討改善??亦或者每個環節都有調整的必要??家庭、學校、相關培訓與認證部門、經營者、職場前輩、當下的年輕廚師自己....

佛光山大學聽說成立了素食餐飲學系，希望能夠好好思考及教育這個世代做素食的未來專業廚師們，能夠有別於其他葷食廚師，除了具備好的廚藝技能之外，更能擁有好的從業態度、職業道德與衛生習慣，能夠用真誠虔敬的態度與心境，做好每一餐素食餐飲，讓更多的人歡喜接受素食，身與心都能健康成長!!!

當然，祈盼各級所有的餐飲職業學校，也都能加強這方面的教育及審核比重，政府相關執照核發方面，最好也能在機制方面修正加強，從嚴審查把關，否則最可憐的不是餐廳經營者，而是末端的廣大消費者...