內文節錄重點：〈糖尿病逆轉三大原則及四步驟〉

                １排除動物性食物：選擇不含肉、蛋、奶的純素食，因此類物質含有膽固醇及   不

                                        飽和脂肪〈包含加工的氫化脂肪、反式脂肪〉此類物質將

                                        會增加肌肉細胞內的微量脂肪，即胰島素阻抗問題。

                ２將植物油用量減至最低：最好不使用任何油類，以水煮代替炒食〈堅果、種子

                                                、油橄欖、酪梨、某些大豆製品油脂很高少食〉

                ３選用不會使血糖上升快速的食物：發酵及貝果、麵包類、甜甜圈、蛋糕等禁

                                                           食。

                〈善用四大類食物群〉：

                              １全穀類：糙米、燕麥、大麥、玉米等，勿使用即食麥片。                      

                              ２豆類：素肉製品亦可〈避免乳蛋白，氫化脂肪等添加物〉。

                              ３蔬菜類：綠色或深綠色蔬菜等，馬鈴薯除外。

                              ４水果類：西瓜、鳳梨除外，葡萄柚會妨礙體內藥物代謝。

只要三星期的時間即能見效，請參本書詳文，以免有誤。