我使用了兩個蛋…一碗水攪拌…開大火蒸一分鐘…轉小火蒸大約八分鐘…
可是成品並沒有成功耶！感覺就是水水的…後來我再用電鍋蒸…
結果就更慘了…差一點就變成蛋花湯了…
請問是我的水加太多…還是我一開始煮的時間太短了…
又或者我一開始就要用電鍋蒸呢？
麻煩各位村民不吝指教…謝謝…

蛋與水的比例約１：２

可用蛋殼量加入的水量

請加冷開水，不要直接加自來水

你的做法沒錯只是需要將蓋子留一點缝就好裡面也可以加一點點的太百粉.

 我也用電鍋蒸蛋  成品就像是布丁一樣  滑嫩沒有汽泡  秘訣在於容器和水量的控制而已  找薄一點的瓷器裝 不要太厚   蛋汁到進去容器高度約5公分   水量用量米杯量  杯子上有刻度共10小格   用2小格就夠了  重點是電鍋跳起來不要馬上掀起蓋子  用電鍋剩餘溫度悶熟  10分鐘後就是滑嫩的布丁蒸蛋  如此做法好吃又省電喔

蒸蛋~~~

準備4~5個蛋(因為妤家的人口比較多！！呵呵！)

打在碗裡，妤都會打同一個方向，不會隨便轉來轉去的！！

再加入鹽、醬油(調色用的)一點點就好囉！

愛吃玉米的妤，會再加入一點罐頭玉米

再加入一些水，這會讓蛋蒸起來口感比較好唷！！

放入大同電鍋蒸，外鍋放一杯的水

記得蓋子要留一個小縫，

妤會在電鍋跟鍋蓋的中間放一根筷子，

這樣蒸出來的蛋比較不會有氣泡！！

賣相也比較好！！

如果說要當"扣寶"的話

就再倒出來在較深的盤子中，

然後再淋上一些醬汁就可以上桌囉！！

記得蒸的時候電鍋蓋要留一個小縫，

這樣蒸出來的成品比較不會有泡泡，

會有像布丁一樣的綿密口感。

一顆蛋加半碗水及調味料攪勻放入電鍋蓋上瓷器盤子蒸熟就像布丁一樣喔