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主題: Re:蒸蛋怎麼做?
作者: 蜜蘋果
文 章 編 號: 第 209248 篇
發 表 日 期: 2009/04/03 11:35:01
閱 讀 次 數: 2615
此篇文章 回應: 209231 (BabyMM)
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 我也用電鍋蒸蛋  成品就像是布丁一樣  滑嫩沒有汽泡  秘訣在於容器和水量的控制而已  找薄一點的瓷器裝 不要太厚   蛋汁到進去容器高度約5公分   水量用量米杯量  杯子上有刻度共10小格   用2小格就夠了  重點是電鍋跳起來不要馬上掀起蓋子  用電鍋剩餘溫度悶熟  10分鐘後就是滑嫩的布丁蒸蛋  如此做法好吃又省電喔

【 在 Vannia 的大作中提到: 】

蒸蛋~~~

準備4~5個蛋(因為妤家的人口比較多!!呵呵!)

打在碗裡,妤都會打同一個方向,不會隨便轉來轉去的!!

再加入鹽、醬油(調色用的)一點點就好囉!

愛吃玉米的妤,會再加入一點罐頭玉米

再加入一些水,這會讓蛋蒸起來口感比較好唷!!

放入大同電鍋蒸,外鍋放一杯的水

記得蓋子要留一個小縫,

妤會在電鍋跟鍋蓋的中間放一根筷子,

這樣蒸出來的蛋比較不會有氣泡!!

賣相也比較好!!

如果說要當"扣寶"的話

就再倒出來在較深的盤子中,

然後再淋上一些醬汁就可以上桌囉!!

 


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