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現在位置：討論區 / 料理與食材 / 所有回應 料理與食材 # 193465 之文章
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主題：西餐的廚藝高手來幫忙喔~~ 含原文總篇數 4 篇
原       文
作者： CHACHAGIRL
發表日期：2007/09/02 14:58:16
文章編號：193465   推文人氣指標： (1)

DEAE ALL

MELODY向來愛吃西餐

偶而也下廚

一直有個疑問無法穫得解答

通常煮西餐時常會用洋蔥爆香

但是一般的素食是不用洋蔥

我試過用薑代替

但是口味變的很奇怪

不像西餐反而多了台味

這種不中不西的口味很傷腦筋

請問如果不用洋蔥要用何種時材替代為佳?



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推文內容：

小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥：我問我林禪釋姊姊同樣的問題，他說在義大利，不吃的就不要放就好。2007/10/15 1:26:55
回 應 文 章
Re:西餐的廚藝高手來幫忙喔~~

作者： Doue
發表日期：2007/10/14 20:21:46
文章編號：194776 篇  此篇回應：第 193465 篇 推文人氣指標： (0)


要看要煮的是什麼餐點才來決定用什麼材料來做.

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Re:西餐的廚藝高手來幫忙喔~~

作者： Sabine L
發表日期：2007/10/14 14:52:07
文章編號：194768 篇  此篇回應：第 193465 篇 推文人氣指標： (0)


我沒想過取代的問題呢，採取的是“取消法”，另外善加利用各式香草（荷蘭芹、百里香、迷迭香、奧利岡……等等）。

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Re:西餐的廚藝高手來幫忙喔~~

作者： 嵐煙
發表日期：2007/09/05 11:45:51
文章編號：193577 篇  此篇回應：第 193465 篇 推文人氣指標： (0)


少量的素火腿

鮮香菇或磨菇炒到金黃色

使用高湯，或是看菜色使用很少量的醬油

使用奶油炒香蔬菜

適當的使用香料而不必爆香



願妳實驗成功!



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