大家好,有件事想請大家幫忙,無論你有任何好點子或意見,請至"甘露部落格"留言 ~ http://tw.myblog.yahoo.com/ganlu-vegetarian/

是這樣的,我的爸媽經營素食已有將近20年了(賠錢也賠了不少,因為以前吃素的人較少,經營不易),但他們真的很用心,也做的不錯,有機會請大家去試試...

最近在桃園縣八德市又開了一間素食店,(之前他們在中山路上/IKEA對面有間有賺錢小店,現在讓給他們剛退伍又無所長的兒子經營,天下父母心相信你們都能了解)

問題是,他們將所有積蓄全投入了這間新店,卻經營兩個月以來,一直都生意不佳(我認為是地點不太好,雖然是縱貫路上,但不顯眼),老本已快賠光了,實在沒有多餘的錢繼續耗,當然,新店是須要時間打基礎的.... 但是,子彈已快用盡

之前的中山店空間超小,他們一直有個心願要開一間大一點的,好服務更多的客人,現在心願是達成了,但煩惱也來了...

他們已萌生了結束的念頭,雖百般的不甘願,但又能如何?

請教各位,有何點子,讓這間店能繼續生存下去 ??



很煩惱的女兒

要不要推個"一百元吃到飽"這類的促銷~~我記得在城中市場就有一家類似的店~~店面不大但因為可以吃到飽~~生意還不錯!不吃素的人也會去吃的!

我媽煮的素食很棒,同事及朋友都說比公司餐廳及外食的餐廳

好吃很多,但也不會讓我不去吃外食,外食的餐廳可以綜合口味

上的落差,所以我選擇外食:

一來是新開的店面.

二來是有附加的東西吸引我.

三來一定要好吃,至少家常的口味+其他附加的擺飾或功能,

我才會有動力想去(不管多遠).

四來葷食朋友介紹.

五來素食朋友介紹.

我就會帶葷,素食的朋友去吃,一家店好吃吸引我,我可以帶10

倍以上的顧客去用餐,這就是 "經營餐廳的魔力",餐---很重要.

有一個但書:

上星期我與媽去雅x齋吃,雖是很有吸引力的餐廳,餐會有一點變化

,但太鹹了,通知服務人員,加了一碗開水,仍是很鹹,餐變質了,我想

應該是廚師換人了,味精也多,害我吃了口渴很久,所以我不會再去.



其實,心態也很重要的,公司附近的餐廳,有開一家素食,經營不到一個月就頂讓了,主要餐廳並未標示 "賣素食",有些不吃素的,一進門

坐下來點餐,看到是素食,又奪門而出,老闆難過,顧客也難過,所以無

法掌握到客源,我一次都沒去到,就關門,我還是吃葷的同事告訴我他

們的餐很特別,很好吃,我覺得很可惜啦!



以上供您參考嘍 ~



patra