>【 在 ●__● 的大作中提到: 】
>寫了ㄧ封信到馬可先生客服中心.....
>
>您好：您詢問的問題如下：素食的標示 ---------------------------------
>您好：我很喜歡馬可先生的麵包，因為本身吃素，知道貴公司用心於素食的群眾，建議貴公司標示可以更加清楚一些，
>因為素食者有分為：1.全素食〈不吃蛋.奶〉2.蛋素食〈吃蛋不吃奶〉3.奶素食〈不吃奶吃蛋〉4.蛋奶素〈吃蛋也吃奶〉建議可以於標示上【1.素食不含蛋.奶，2.素食含蛋，3.素食含奶，4素食含蛋奶】這樣較方便我們素食消費群的選購！
>以下是我們的回覆 >>====================
>感謝您對馬可先生麵包坊的支持，關於您的問題回答如下：
>我們部份的麵包是不加蛋不加奶，如果有加蛋的則標示為“蛋素”，
>至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，
>我們的雜糧麵包不加奶油或鮮奶油或人造奶油，
>而代之以特處女橄欖油來製作，
>如果有加了起士通常稱上會標示起士**麵包，
>我想大部份消費者與我一樣不了解奶素的確實定義，
>目前我們麵包種類裡面只有蔬菜雜糧有加了少許\安佳奶粉
>是為了調整蔬菜味及蔬菜的澀味，
>而牛奶燕麥系列則有加了安佳奶粉品名上有標示了，
>其他糕點類則大部份加了蛋與牛奶提煉的奶油，
>但比率比一般市面上的糕點少了許\多，
>並且我們完全不用反式氫化油脂的人造奶油糕點
>沒有奶與蛋則很難作出什麼可口的糕點呢。
> 馬可先生麵包坊總經理 王麗珠 敬上 =================================
>
>至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，這一點，有沒有了解的村民能夠提供一些相關資訊呢？
在小館查了 ㄧ些相關資訊....
這樣回覆，村民們可否幫我看看恰不恰當呢？
馬可先生麵包坊總經理 王女士您好：
非常感謝貴公司細心的回覆，
提供一些奶類素食相關資料給貴公司參考，
蛋奶素是除了植物外還可以吃蛋奶製品就叫蛋奶素
奶素是可以食用牛奶相關製品只要不含動物成分
奶油起士
如果是成分只有奶油有吃奶的就可以吃
有些乳酪用的是動物性的凝乳酵素
是把牛殺掉從胃裡取出"凝乳酵素"，吃到動物成分就是開葷了
起士要確定不含動物性凝乳酵素有吃奶的人才可吃
起司時要特別注意的是
"No Animal Rennet" 的起司
Rennet（英字典：牛贖第四個胃的凝乳『製乾酪用』）
這種起司在其成份上有特別註明是用 vegetable setting agent製作的
不含動物性凝乳酵素的產品可以到全球素食網素食資訊查詢
http://www.vegeworld.com.tw/
或是仔細詢問廠商
建議貴公司在標示上，可以仔細標示出產品成分，以方便素食群眾的選購！
非常感謝馬可先生麵包坊
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