>【 在 ●__● 的大作中提到: 】

>寫了ㄧ封信到馬可先生客服中心.....

>

>您好：您詢問的問題如下：素食的標示 ---------------------------------

>您好：我很喜歡馬可先生的麵包，因為本身吃素，知道貴公司用心於素食的群眾，建議貴公司標示可以更加清楚一些，

>因為素食者有分為：1.全素食〈不吃蛋.奶〉2.蛋素食〈吃蛋不吃奶〉3.奶素食〈不吃奶吃蛋〉4.蛋奶素〈吃蛋也吃奶〉建議可以於標示上【1.素食不含蛋.奶，2.素食含蛋，3.素食含奶，4素食含蛋奶】這樣較方便我們素食消費群的選購！

>以下是我們的回覆 >>====================

>感謝您對馬可先生麵包坊的支持，關於您的問題回答如下：

>我們部份的麵包是不加蛋不加奶，如果有加蛋的則標示為“蛋素”，

>至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，

>我們的雜糧麵包不加奶油或鮮奶油或人造奶油，

>而代之以特處女橄欖油來製作，

>如果有加了起士通常稱上會標示起士**麵包，

>我想大部份消費者與我一樣不了解奶素的確實定義，

>目前我們麵包種類裡面只有蔬菜雜糧有加了少許\安佳奶粉

>是為了調整蔬菜味及蔬菜的澀味，

>而牛奶燕麥系列則有加了安佳奶粉品名上有標示了，

>其他糕點類則大部份加了蛋與牛奶提煉的奶油，

>但比率比一般市面上的糕點少了許\多，

>並且我們完全不用反式氫化油脂的人造奶油糕點

>沒有奶與蛋則很難作出什麼可口的糕點呢。

> 馬可先生麵包坊總經理 王麗珠 敬上 =================================

>

>至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，這一點，有沒有了解的村民能夠提供一些相關資訊呢？







在小館查了 ㄧ些相關資訊....

這樣回覆，村民們可否幫我看看恰不恰當呢？



馬可先生麵包坊總經理 王女士您好：



非常感謝貴公司細心的回覆，

提供一些奶類素食相關資料給貴公司參考，

蛋奶素是除了植物外還可以吃蛋奶製品就叫蛋奶素

奶素是可以食用牛奶相關製品只要不含動物成分

奶油起士

如果是成分只有奶油有吃奶的就可以吃

有些乳酪用的是動物性的凝乳酵素

是把牛殺掉從胃裡取出"凝乳酵素"，吃到動物成分就是開葷了

起士要確定不含動物性凝乳酵素有吃奶的人才可吃

起司時要特別注意的是

"No Animal Rennet" 的起司

Rennet（英字典：牛贖第四個胃的凝乳『製乾酪用』）

這種起司在其成份上有特別註明是用 vegetable setting agent製作的

不含動物性凝乳酵素的產品可以到全球素食網素食資訊查詢

http://www.vegeworld.com.tw/

或是仔細詢問廠商



建議貴公司在標示上，可以仔細標示出產品成分，以方便素食群眾的選購！

非常感謝馬可先生麵包坊



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