作者: feng-yu
發表日期:2006/03/16 10:40:54
文章編號:167754
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台北榮總營養部營養師/董萃英
授乳母親攝取足夠的維生素D以維持母體鈣質的吸收是很重要的。一般而言,母親飲食不算的話,奶中的維生素D量是偏低的。所以建議哺育母乳的嬰兒建議補充維生素D。斷奶後,除非確定有足夠的維生素D來源或足夠曝曬陽光,仍需持續補充維生素D劑。
4∼6個月的嬰兒
建議所有嬰兒(不論母親是否素食)出生時即需要補充維生素K、維生素D(曬太陽不夠者需5微克)、鐵(4∼6個月大起,每天每公斤體重補充1毫克或使用強化鐵的配方牛奶)和氯(哺育母乳的嬰兒喝水量少,需自6個月大起,每天每公斤體重補充0.25毫克;若是喝配方牛奶的嬰兒,則視其中含量來調整)。
出生後4∼6個月的嬰兒,不論是吃母奶或喝嬰兒奶粉,其營養是足夠的。當開始吃副食品時,和非素食的嬰兒選擇是一樣的,如五穀類、水果和蔬菜。之後,素食的蛋白質來源可以是搗碎煮熟的乾豆類、豆腐、煮熟蛋黃、優格、乳酪;長大些,可以吃拿在手上的五穀類、麵條、餅干等。
斷奶時
斷奶時需特別留意,如果食物的熱量密度低,則攝取的熱量不夠。可以給予富含熱量和營養素的食物,如豆泥、豆腐、磨碎的酪梨等。可以用精製穀類以減少纖維質攝取,或將水果、蔬菜去皮。
小於兩歲的幼兒
小於兩歲的幼兒,不需要限制脂肪,避免稀釋進食的液體如米漿、稀飯。
一歲以內,需以母奶或嬰兒配方牛奶為主,不可以以牛奶或豆漿為主。一歲以後,可以開始以商業配方奶、強化豆奶或牛奶作為主要液體的來源。
嬰兒和兒童必須攝取足夠(符合國人每人每日飲食建議攝取量)的熱量以維持正常的生長,素食兒童飲食纖維質不需過多,以可以提供足夠濃縮的熱量為主。
各年齡層的素食都需要注意鐵、鈣、鋅和維生素B12的豐富食物來源。盡早給予豆腐、各種豆製品、乾豆類、穀類、不同的水果和蔬菜,小朋友通常接受性會比較好。
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