如題...

曾經吃過路邊阿伯用陶鍋烤地瓜

阿伯的地瓜烤得連榶汁都流出來

真是又香又好吃

想要自己做

但不知道訣竅在哪裡

我已經衝動得去買了一只鍋

接下來的問題是

怎麼烤才會熟得恰到好處又不會燒成黑炭?...

到底要不要放水...

火候要如何拿捏....



希望大家給點意見

哇∼ 我也想吃了 請問用中火可以嗎?





>【 在 德嫻 的大作中提到: 】

>地瓜的表皮清洗一下(把土洗掉即可),亦可用鋼刷洗(吃時就不必剝皮了),不必放水但火不能太大否則會燒焦至於時間嘛....地瓜熟了(用牙籤戳一下就知熟了沒)。

地瓜的表皮清洗一下(把土洗掉即可),亦可用鋼刷洗(吃時就不必剝皮了),不必放水但火不能太大否則會燒焦至於時間嘛....地瓜熟了(用牙籤戳一下就知熟了沒)。