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主題：請問潤餅皮要怎麼做呢? 含原文總篇數 2 篇
原       文
作者： Lo-Has
發表日期：2005/03/28 23:42:00
文章編號：140664   推文人氣指標： (0)

它的材料~像麵粉,是要高筋中筋還是低筋?

水和粉的比例是?

需要塩或油嗎?

是否還要加其它材料呢?

火侯?



希望有人知道,thanks ^_^



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Re:請問潤餅皮要怎麼做呢?

作者： 雲外天香
發表日期：2005/03/28 23:58:30
文章編號：140666 篇  此篇回應：第 140664 篇 推文人氣指標： (0)


春捲皮: 高筋麵粉 4杯 清水 2杯 鹽 1 小匙

作法:

皮:將鹽溶解在清水中 和麵粉拌勻 後靜置一小時後

用手一直攪拌麵糊使其生筋。



　　劣者也想自己做，就上網找了以上資料，謹供參考！



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