如題上 要怎樣生醃製較好吃？

相信用糖醋的方法烟漬,一樣很好吃,不妨試試看o





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>今天晚上打電話問了爸爸，他說了一些做法原則：

>大頭菜(球菁甘藍)如果是用搓絲的比較容易入味喔，

>味噌要三湯匙，現壓檸檬汁一湯匙，冰糖少許...

>把大頭菜用鹽巴抓一抓，擠出水以後，

>就加入味噌檸檬水攪拌，放在冰箱差不多兩小時...

>

>這樣就完成囉^^

>

>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>ㄏㄡ、、、、小兆兆、、、

>>你們家的作法粉高級喔！味僧醃漬我下次也來試試看、、、

>>我光是聽你形容就很好吃嘍、、

>>至於我說「味素」是我在小館訂購的天然「蔬之鄉鮮味高湯粉」

>>因為化學的「味素」我早就不敢吃嘍！

>>我覺得這項產品很好，我都拿來當「味素」使用、、、、

>>

>>

>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>>>

>>>Dear好孩子姊：

>>>我家做的可能比較淡喔！！

>>>不一樣的做法是，爸爸他都用「味噌」去醃漬呢！

>>>把你的做法中「味精」「醬油」改成味噌，可能可以給沒有辦法吃很鹹的人吃喔！

>>>

>>>大頭菜應該叫做「球莖甘藍」吧！^^

>>>我媽也超愛吃的，時常把他與草菇放在一起蒸喔！^^

>>>

>>>

>>>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>>>我有兩種作法跟你分享、、、

>>>>1切成薄片，然後加一點鹽巴用手抓一抓，待它出一點水時擠乾水分

>>>>加一點醬油一點味素一點香油把它拌一拌就好啦！

>>>>2.刨成絲+紅蘿蔔絲+嫩薑絲加一點鹽巴抓一抓，一樣擠乾水分，

>>>>加點醬油、香油、味素（如果吃辣可切一點辣椒末）拌一拌就可以啦！

>>>>如果快一點是刨成絲狀比較快入味，但是片状雖然時間長一點（約3、4小時）但是比較有嚼勁，看你自己喜歡嘍、、、

>>>>有時我也煮湯很好喝ㄋㄟ 、、、、

>>>>

>>>>

>>>>>【 在 無盡燈 的大作中提到: 】

>>>>> 如題上 要怎樣生醃製較好吃？

我們家都是用涼拌的,用鹽巴用手抓一抓,之後將水擠掉,在加入糖.醋及豆辦醬.就可以了.

我是用豆腐乳辣豆辦醬來醃

和用黑豆釀造的醬油來做

吃過我做的朋友都還會跟我要

起實我醃東西是不放味素

我會改成放糖或蜂蜜

ㄏㄡ、、、、小兆兆、、、

你們家的作法粉高級喔！味僧醃漬我下次也來試試看、、、

我光是聽你形容就很好吃嘍、、

至於我說「味素」是我在小館訂購的天然「蔬之鄉鮮味高湯粉」

因為化學的「味素」我早就不敢吃嘍！

我覺得這項產品很好，我都拿來當「味素」使用、、、、





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>Dear好孩子姊：

>我家做的可能比較淡喔！！

>不一樣的做法是，爸爸他都用「味噌」去醃漬呢！

>把你的做法中「味精」「醬油」改成味噌，可能可以給沒有辦法吃很鹹的人吃喔！

>

>大頭菜應該叫做「球莖甘藍」吧！^^

>我媽也超愛吃的，時常把他與草菇放在一起蒸喔！^^

>

>

>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>我有兩種作法跟你分享、、、

>>1切成薄片，然後加一點鹽巴用手抓一抓，待它出一點水時擠乾水分

>>加一點醬油一點味素一點香油把它拌一拌就好啦！

>>2.刨成絲+紅蘿蔔絲+嫩薑絲加一點鹽巴抓一抓，一樣擠乾水分，

>>加點醬油、香油、味素（如果吃辣可切一點辣椒末）拌一拌就可以啦！

>>如果快一點是刨成絲狀比較快入味，但是片状雖然時間長一點（約3、4小時）但是比較有嚼勁，看你自己喜歡嘍、、、

>>有時我也煮湯很好喝ㄋㄟ 、、、、

>>

>>

>>>【 在 無盡燈 的大作中提到: 】

>>> 如題上 要怎樣生醃製較好吃？

大頭菜現在是當季的蔬菜,當季就好吃,我是把大頭菜切薄片用鹽醃一下,然後把鹽水倒,掉倒入清水把鹽水洗掉,加入味增醬,鹽或辣自己斟酌加入,

我有兩種作法跟你分享、、、

1切成薄片，然後加一點鹽巴用手抓一抓，待它出一點水時擠乾水分

加一點醬油一點味素一點香油把它拌一拌就好啦！

2.刨成絲+紅蘿蔔絲+嫩薑絲加一點鹽巴抓一抓，一樣擠乾水分，

加點醬油、香油、味素（如果吃辣可切一點辣椒末）拌一拌就可以啦！

如果快一點是刨成絲狀比較快入味，但是片状雖然時間長一點（約3、4小時）但是比較有嚼勁，看你自己喜歡嘍、、、

有時我也煮湯很好喝ㄋㄟ 、、、、





>【 在 無盡燈 的大作中提到: 】

> 如題上 要怎樣生醃製較好吃？