其實，很多的醫生並未接受過專業的營養概念的訓練，也不是所有的醫生都了解吃肉的弊病。



介紹大家看一本書，〔新世紀飲食, Diet for A New America〕可以深刻了解從科學研究的角度來看待〔吃素〕這件事情。相信大家看完之後，對於吃素這個決定會更有信心。



此書的作者John Robbins，事實上是美國31冰淇淋的第二代，在某個因緣際會之下，他發現了家族企業所經營的事業，事實上對於人類的健康有很大的傷害，因此他放棄了事業的繼承，轉而投入研究素食的領域中。



私底下與很多的朋友經常性的討吃素的科學性，這本書提供許多相當具權威性的科學證明，對於解釋吃素的好處，給予很多有power的說服力！