我家是使用芝麻醬+花生醬+香油+醬油膏+白醋,比例:1:1:1:1:少許----切記不可加水否則放置超過十分鐘就會出現顆粒狀,看起來很醜影響食慾
>【 在 WJU 的大作中提到: 】
>我想自製麻醬,可是不知材料如何,又如何調配,誰可以告訴我呢?
超市賣的芝麻醬先拌勻以調和裡面的油及醬,再加入水.醬油.糖.白醋即可,比例是2:1:1:1:1/2o
我的做法是有(醬油+黑醋+豆瓣醬+糖水)一起用果汁機打到全部材料都容合一起就可以了,也有用(芝麻醬+花生醬+豆瓣醬+糖水)一起打混,基本上以上之材料是一般麻醬的基本,視個人喜好而調整比列
提供一味沾醬(味噌+花生醬+水)一起攪拌均勻,就是一道美味的沙拉醬喔!拌生菜吃很好吃喔~~~~
>【 在 WJU 的大作中提到: 】
>我想自製麻醬,可是不知材料如何,又如何調配,誰可以告訴我呢?
Dear WJU
自製麻醬,基本材料:芝麻醬,沙茶醬,醬油,糖,開水,花生醬.
1)先用一個大湯碗(中湯碗),放入芝麻醬與花生醬(我家的吃法是2:1).
2)到入開水在"1)"中,並開始攪拌,開水不要一次放太多,慢慢放,但因芝麻醬一般都很濃且硬,所以要有些耐心的攪拌.
3)當"2)"都化開後,加入適量的沙茶醬,醬油,糖,假如敢吃辣的話,加些辣油更過癮.
>【 在 WJU 的大作中提到: 】
>我想自製麻醬,可是不知材料如何,又如何調配,誰可以告訴我呢?
