請問一下..如何煮海菜、昆布，因為他本身煮的時候，有很濃的海腥味，如果要用昆布熬湯來煮味噌，請問要怎麼煮昆布，之前我有嚐試

先把昆布洗一洗，用熱水煮(40分-1小時)，但煮不出昆布的香味，只有腥腥的味道，跟外面吃的差很多，如何煮才會帶出它的昆布美味呢？

還有我在煮海菜，想用滷的，但每次都要用熱水煮很久，請問要怎麼

煮，才會快點變軟，又入味，又好吃呢？

請問可以教我一下密訣嗎？...謝謝...^^...^^..謝謝..

後學的經驗是

加一點醋

會很快就煮軟

甚至煮到不見了

變成熬昆布高湯



學長參考看看

昆布如果你買到的是乾乾的那種，你就要先用水泡個一小時左右再洗，千萬不要只有洗一洗而已！不然你煮出來大概只有鹹味吧∼∼

先把白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米滾過之後再放入一起燉，燉到昆布軟了後就可以把昆布撈起來了（昆布切片沾醬吃很好吃、湯頭也是一極棒！）－－當中最重要的就是要加”高湯”－－高湯成本有點高，去一般的南北貨行買就有了！這一味很重要哦∼∼如果要吃起來跟外面一樣的話，高湯就不能或缺了！

你的海菜我就不知道是什麼樣的海菜了∼∼∼





>【 在 浣兒 的大作中提到: 】

>請問一下..如何煮海菜、昆布，因為他本身煮的時候，有很濃的海腥味，如果要用昆布熬湯來煮味噌，請問要怎麼煮昆布，之前我有嚐試

>先把昆布洗一洗，用熱水煮(40分-1小時)，但煮不出昆布的香味，只有腥腥的味道，跟外面吃的差很多，如何煮才會帶出它的昆布美味呢？

>還有我在煮海菜，想用滷的，但每次都要用熱水煮很久，請問要怎麼

>煮，才會快點變軟，又入味，又好吃呢？

>請問可以教我一下密訣嗎？...謝謝...^^...^^..謝謝..