高麗菜不用先炒啦

用生的包一包很快就熟, 所以不用

至於高麗菜, 我都是用菜刀把它切過好幾次, 切的碎碎的

怕切到手話, 再切菜時手指微屈

將菜刀平行指邊切切切, 就不易切到手指啦~~~



>【 在 chouliu 的大作中提到: 】

>高麗菜先切碎後，再加少許鹽稍微攪拌一下，

>數分鐘後，高麗菜就會出水，再用雙手將水擠乾，

>否則，在包水餃的過程中，餡料會一直出水，就很難包了！

>至於切碎高麗菜的方法，我曾經用過果菜料理機，

>只是菜會絞得很碎。

>

>>【 在 陶 的大作中提到: 】

>>先放在一般的盤子上放入冷涷庫,等水餃變硬了,再放入塑膠袋內就可以了.

>>高麗菜可先熱水燙過就可去掉水份(我父親說的,我沒試過).

>>每次要瀝掉青菜的水份可是要花不少力量的呢!所以一定要物盡其用,那個菜汁可以用來做麵疙瘩.

>>另外請問一下有沒有什麼方法是可以比較簡的的將高麗菜切細呢?

>>我買了許多種刨刀,可是都沒有老板說的好用,還是因為我手比較拙的關係?有時候不小心素水餃就變成葷的了,因為帶我的血了!



>>>還有，如果包高麗菜的話，大家有先炒過嗎?