最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己





>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

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>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>熬出來的味道超棒的

>栗子也很好吃喔！

>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

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>>【 在 微風 的大作中提到: 】

>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>>

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>>>【 在 502U 的大作中提到: 】

>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??