時令蔬果 立冬養生吃什麼

 

進補：民間習俗習慣在立冬進補，意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣。

吃餃子：立冬為秋冬季節交替時，古人取「交子之時」的諧音，因此有著吃餃子的習俗，也有一說為北方天氣寒冷，而餃子的外型類似耳朵，因此北方人覺得吃了可以保護耳朵防止受凍。

 

中醫師推薦立冬藥膳如下：

 

材料：山藥 500g、乾蓮子 50g、紅棗 6顆、枸杞 1茶匙、薑 4~5片、鹽 1/2茶匙、水適量

烹飪方式：

1.滾水川燙排骨洗淨，薑去皮切片，乾蓮子洗淨備用。

 

2.鍋中放入薑片、蓮子、紅棗加上適量的水，先中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋燉煮25分鐘。（※素食者可以不放排骨烹飪。）

 

3.最後加入山藥塊煮7-8分鐘後，加入枸杞、米酒及鹽調味，即可享用。

 

食材功效：山藥具有補脾補腎的功效，蓮子養心，搭配補氣的紅棗與養精的枸杞。

立冬藥膳推薦-山藥蓮子排骨湯

24節氣中「立冬」是冬天的第一個節氣，2024年立冬在11月7日，代表著從此開始進入冬季，而古人認為工作一整年，體力耗盡，又因冬天寒冷，因此需在立冬這天好好為自己補充元氣來抵禦寒冬，尤其不少人喜愛在立冬這天吃火鍋等，營養師也提醒這些鍋物通常鈉含量比熱量更可怕，到底該如何正確進補，請營養師來告訴大家，而本篇也要告訴大家立冬習俗、禁忌、推薦進補食材、藥膳推薦、穴道養生推薦還有命理老師推薦的招財開運法。秋去冬來，冬季開始以立冬為準，「冬」在古文代表「結束」，意思是說秋季農作物全部收曬完畢，動物也已藏起來準備冬眠，因此立冬到來就是冬季的開始。

醫師指出，穴道保養建議從「腎經」和「肝經」切入，腎臟對應「水」元素，季節相應冬天，而搭配肝經的保養能夠讓我們腎減少消耗，增加元氣的儲存。

 

像是太溪、大鍾、水泉、照海，可以配合泡腳按摩的方式來做保養；這幾個穴道的位置在我們腳踝內側下方，可以準備約40度的水泡腳，一邊針對這幾個穴位做按壓。

 

肝經從中封、中都等穴道做按摩，也是非常適合這個時節的穴道保養。中封穴在腳踝前內側，中都穴在小腿內側中點上方的凹陷處，緊貼脛骨，按摩可以協助調和肝經的疏發，和諧腎的封藏，有空的時候都可以按摩。

立冬是冬天第一個節氣，氣溫逐漸降低，日夜溫差大，也是流感好發的季節。據中醫理論，冬天是養腎的季節，對應的顏色是黑色，因此可以多吃些「黑色食物」來滋補養身，像是黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑糯米等都是補腎的食材。日常從飲食來調理體質，只要選對食物，就能提升抵抗力。

立冬禁忌：

分享立冬該吃哪些當令食材，來幫助增強免疫力？

 

花椰菜在蔬菜中屬於維生素C含量高的，而蓮藕屬全榖雜糧類，相較於地瓜、馬鈴薯等根莖類中維生素C含量高。維生素C在免疫系統中扮演活化免疫T及B細胞的角色。

薑含有超級抗氧化物「薑辣素」，具有抑制發炎反應作用，且在動物實驗中，證實可活化免疫細胞。而青蔥也含有有機硫化物: 蒜素，可激發T細胞的活化，因此具有免疫調節作用。毛豆皆富含蛋白質，為製造免疫系統所需的原料，同屬橘黃色蔬果的紅蘿蔔及柿子，富含抗氧化物: 維生素A，可維持上呼吸道黏膜健康，減少病毒附著。

 

立冬不宜過早外出：立冬天氣寒冷，年紀大的長輩若太早出門，心血管收縮比較不舒服。古代俗話說「立冬一日，水冷三分」，因此立冬非常寒冷外出容易感冒生病，當日需早起者建議要多穿衣服。

立冬不宜飲用大量熱水：立冬為極寒日，飲用過熱的熱水容易讓身體磁場忽陰忽陽、忽冷忽熱，易導致身體不適。

忌洗熱水澡過久：立冬極寒日空氣中陰氣極盛，當我們洗澡過久陽氣會下滑，室內溫度也會被大量陰氣所覆蓋，會導致皮膚乾，騷癢，嚴重會脫皮，最好快速洗完，一些孩童洗完容易打冷顫，不小心就會冷到產生筋骨較濕寒，容易骨頭酸痛。

忌運動激烈：立冬天氣較寒，過度跑步運動，容易導致心血管收縮劇烈，老人家也容易有心血管的疾病發生，因此立冬應避開過量運動。

3星座好發身體疾病：摩羯、處女和金牛座，因為是土象星座，冬天土較冷，所以要注意立冬之後三星座會有隱疾或舊疾以及手腳冰冷，建議可多喝花果茶調養身體

立冬後最好早睡早起：俗話說「秋冬養陰」，而一天晚上21點開始就是陰氣的開始，因此立冬後最好早睡早起，睡眠時間睡長才能補足精氣。

一般火鍋都是以肉為主，建議大家加入蔬菜類熬煮，增加膳食纖維的攝取。盡量不要使用醬料享用食材最原味的口感，若要使用則不要使用豆瓣醬、豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油調味即可。減少加工製品攝取，像是油豆腐等加工製品，建議大家以原型食物為主，像是蔬菜、豆腐等為主。

了解食材適不適合自己也很重要，像是一般人建議以青菜為主、以肉為輔並多吃原型食材，也可以多增加菇類、藻類的攝取，維持營養均衡；高血壓患者則建議減少烹調使用的酒量及醬料以免血壓過高；糖尿病者建議以少油、高纖食材為主，不過像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物則要注意攝取量以免血糖過高；腎臟病友則須多注意湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高，同時建議痛風患者減少喝湯，因為酒精不利於體內普林代謝，也須注意少吃肉的份量並多喝水。

 

◦黑豆

 

冬天養生可多吃黑豆，黑豆富含植物性蛋白、維生素A、葉酸、膳食纖維等多種營養成分。黑豆所含的植物性蛋白質比動物性蛋白的脂肪低、纖維高，含更多的營養素且零膽固醇，能滿足人體所需。黑豆中的維生素A含量是黃豆的40倍，有助於鞏固免疫系統；每100克的黑豆約有650微克的葉酸，對於造血、維持神經系統正常運作有幫助。

 

中醫則認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，它所含的脂肪主要是單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素等，所以吃黑豆沒有引發高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。

 

◦山藥

 

新鮮山藥的塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積，山藥還有助於保持消化道、呼吸道的潤滑。此外，山藥所含的消化酶能促進蛋白質及澱粉的分解，是消化不良者的保健品，還能促進新陳代謝，減少多餘的脂肪。

 

◦高麗菜

 

美味的高麗菜是一年四季都可見到的蔬菜，但「當令」季節是在冬天。高麗菜營養豐富，含有維生素B群、維生素C、K、U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。還富含人體必需的微量元素鈣、鐵、磷等，其中以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的5倍、番茄的7倍。高麗菜所含的維生素K具有凝血的功效，維生素U是抗潰瘍因子，可以促進胃的新陳代謝及黏膜修復。

 

◦芋頭

 

立冬非常適合吃根莖類的食材，而芋頭營養豐富，又含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，還有止瀉的作用。同時芋頭又富含膳食纖維，能潤腸通便防止便祕，還可提高免疫力，有助病後康復。因此，芋頭不僅是秋天進補的素食之寶，還被推舉為冬天十大養生蔬菜之一。

 

◦大白菜

 

有「冬日白菜美如筍」之譽的大白菜，是冬季餐桌上的常客，不僅營養豐富，百搭好吃，更是火鍋的好搭檔。大白菜也是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，營養價值高，且含有90%以上的纖維素。由於富含維生素C、維生素E等營養素，在氣候乾燥的冬季，多吃大白菜有護膚與養顏的效果。

 

◦蘿蔔

 

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」白蘿蔔是冬季餐桌上不可缺少的菜餚，此時的白蘿蔔最為清甜。白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維、鋅、鈣、磷、消化酶等多種營養素，其中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。白蘿蔔富含的酶有促進消化的作用，能夠吸收食物中的澱粉，化解胃中的積食，預防胃痛及潰瘍。

 

營養師指出，白蘿蔔不但能有效增強免疫力，預防大腸癌，還可以降低膽固醇、預防膽結石，以及心血管疾病的發生，素有「小人蔘」之稱。中醫師則認為，白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、肝、大腸經，民眾不需擔心吃蘿蔔會使身體過寒，因為冬天進補往往比平時攝取更多的熱量，此時搭配一些涼性、味甘平的食物，才能夠達到清熱排毒、消火解燥的作用。

 

 

 

立冬吃當季水果

 

再過幾天就是立冬了，這意味著季節已經步入初冬，氣候乾燥，常常讓人感覺喉嚨乾燥，除了日常多食用蔬菜，吃些水果也是必要的。水果含有人體所需的多種營養成分，也有助於補充水分。立冬該吃什麼水果？以下6種鮮甜多汁的水果，是立冬節氣養生的好選擇。

 

◦蘋果

 

「每天一蘋果，醫生遠離我。」很多人都聽過這句話，冬天是吃蘋果最好的季節，雖然它是常見的水果之一，卻富含豐富的維生素、果膠及膳食纖維，有利於促進腸胃消化。立冬過後天氣比較乾燥，可以選擇蘋果來潤燥，提高身體免疫力。

 

◦鮮棗

 

「日食三棗，長生不老。」冬天一到，就常能看到棗子，棗子清甜爽脆，汁多無渣，皮薄核細，是許多人喜歡的水果之一。棗子營養豐富，主要營養成分有維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、鈣、鉀、鐵等。其中維生素C含量特別高，維生素C是蘋果的20倍，每100公克高達243毫克，吃些棗子能夠為身體補充維生素C。

 

◦橘子

 

立冬正是吃橘子的時候，這時節橘子口感好，價格也不貴，橘子酸酸甜甜的口感，在柑橘類水果中堪稱一絕。含有大量的維生素C及其他營養物質，對皮膚有很好的保溼、嫩膚作用，能生津止渴、潤肺去燥，還可以預防感冒。橘子不僅可以鮮吃，也可以在飯後榨一杯新鮮橙汁來喝，有健胃消食、化解油膩的作用。

鮮紅微酸的蔓越莓，表皮及果肉富含花青素與維生素C，顏色越深紅，對人體有益的花青素含量也越豐富。由於蔓越莓產季短、栽培不易，因此目前市售的大多為冷凍進口或是加工後進口，常見的是蔓越莓果汁、果乾，也有將蔓越莓的萃取物製成膠囊販售。

◦梨子

 

梨子也是冬天最常見的水果之一，果肉瑩白且多汁，堪稱水果界的「天然礦泉水」。由於梨子屬於一種涼性水果，初冬季節多風乾燥，吃一些梨對身體有好處，可以幫助身體補充水分，還可以潤肺清燥、止咳化痰。梨子可以生吃，但如果怕冷，就將梨子燉煮或蒸熟吃。在冬天容易咳嗽的人，煮些梨子水來喝對緩解咳嗽有非常好的效果。

 

◦奇異果

 

在台灣，整年都吃得到奇異果，不過，奇異果通常在每年立冬前後大量上市。奇異果含極高的營養價值，含有大量的維生素C、E、番茄紅素，尤其維生素C極為豐富，甚至比橘子、蘋果高出許多，還含有水果比較少見的葉酸、鈣質等成分。並且含有奇異果酵素的蛋白分解酵素，能幫助分解蛋白質。奇異果含大量纖維，可促進腸道蠕動，改善消化功能。

 

【小品人間】善良的心

立冬常常會伴隨血液循環變差、雙腳腫脹、肌肉緊繃，導致關節疼痛加劇的情況。芳療師建議可使用以下精油幫助血液循環：

 

絲柏精油

只要是排毒、消水腫、促進淋巴流動、減緩靜脈曲張的精油，很常使用絲柏。它的香氣清新迷人，也很適合拿來薰香使用，可以提升專注力，還能減少感冒咳嗽時的不適感。

 

岩蘭草精油

促進循環流動的著名精油，他土壤上的葉片有多長，根就有多深，所以也擁有強大的抓地力，很適合用在雙腳的保養上。也推薦給此刻找不到人生方向的人使用，每天塗抹雙腳按摩，幫助你能落地扎根的選擇自己喜歡的事物。

 

複方精油調配比例和使用方法

使用天然的植物油10ml，加入岩蘭草、絲柏、杜松漿果等精油，總計15-18滴，混合而成複方按摩油。每天晚上塗抹在雙腳後，用熱毛巾包裹雙腳。如果是容易水腫的體質，可以選擇塗油後泡澡，能迅速消除腫脹感。

 

推薦立冬3招開財運大法：

 

立冬當天財神在正東方，只要將紅包袋裡放168或888置於家中的正東方位，放好七天後再拿去銀行存，會有意想不到的財富效果。

在立冬當天11月7日，早上06:12－6:20，也就是今年立冬節氣交替時間，在這個時間點找個碗筷，碗裡可以放米或豆子，再插入一支筷子置於屋外或窗戶外，代表一根獨秀，也象徵立冬一支獨秀會有貴人或投資的好運氣，放一天後再丟棄即可。

立冬的太陽黃金度數為225度，因此在立冬當天隨身攜帶225元的錢在身上，切記一定要剛好，最好置於口袋裡，能吸收宇宙能量讓財氣不斷盤旋在身上。