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現在位置:討論區 / 素食經營 / Re:想開素食店一定要會做菜嗎?不能只當管理階層嗎?

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主題: Re:想開素食店一定要會做菜嗎?不能只當管理階層嗎?
作者: 蕭增寶
文 章 編 號: 第 219594 篇
發 表 日 期: 2011/01/22 20:26:01
閱 讀 次 數: 981
此篇文章 回應: 219580 (雞蛋哥)
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管理階層

基本認知.鑑別.改善.是管理基本要素

尤其食品材料之管理.在物流業被視為高難度的服務項目

  因食材容易受到時間.溫度.微生物.物理性.化學性等影響而變質.腐敗.異臭....

  不像電子.機械...較為安定

上述因素無法掌控.則成本已飛走大半...

不會做菜.除非有共識之素食廚師長期輔助.曾見有理念不同.隔日廚師整班人馬蒸發.

     客人上門直陪不是.如果房屋是租的.更難喘息...

畢竟有勇氣將有限善資糧投入推廣素食.是值得敬佩.

  但亦應珍惜謹慎.規劃P.執行D.檢討C.改善A...始能將理想實現...

除非能組成有共識團隊.分工合作.長期相互尊重.資糧夠.

  如宏達電的王小姐.不懂智慧手機如何設計...但是仍於國際間具有非凡成就.

或者與相同志向素食團體合作.成功機率提昇些...

不然.校長兼校工.有夠您忙得不可開交的.

祝福 您!!!!!!!!


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