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討論區/素食餐館 文章

主題: 台南市東安路「時蔬義理」義大利麵館--用餐中途被驅趕,不勝唏
作者: tina
文 章 編 號: 第 216627 篇
發 表 日 期: 2010/04/29 0:07:05
閱 讀 次 數: 2616
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5:01 | 編輯文章 | 刪除   4/26(日)去「時蔬義理」吃義大利麵。   帶著「夢寐以求」的心情 還拍下義大利麵的相片傳圖片訊息給同事,分享我享用美食的喜悅。   一進門時,服務人員問我是否訂位?我說沒有,只有我一位。於是請我坐在最靠近門口的第一張桌子。   寫好菜單至櫃台點餐後,我轉身回椅子拿包包。小姐說:「我們要先買單。」    我說:「好!我只是轉身拿錢包。」    等候餐點來臨時,我取出剛自書局敗來的書籍 一頁一頁的讀著, 直至把義大利麵乾淨的吃完後,覺得肚子有些脹,就小口小口喝著綠茶,邊看書,邊等消化。   心想:「真好!在假日能有這樣的享受。」   一開始,小姐問我有無訂位?是因為今天他們有一組六位食客的訂位。   小店好像只有四至六張桌子,所以有了六位食客的訂位,零星的客人便無法全部接單。   其中有一位男性顧客就只好改外帶;還有一組約六位的年輕朋友,也只好轉往他處覓食。    我當時心想,如果服務人員可以請顧客留下電話,以訂位等候的方式,也許再過十分鐘, 我和另一桌客人食畢,即可接這些客人。   結果,我桌上的甜點還在,綠茶還有半杯, 服務人員來收空的麵盤時,就跟我說:  「小姐,我們今天有訂位的客人,所以是不是可以請你吃完就先離開。」    我實在是啞口無言,一份180元的套餐,我從進門到被趕不到一個小時。 肚子裡的麵條還脹著。   小姐問我甜點還要吃嗎?我本來想算了別吃了,後來想想, 還是請她幫我外帶。    我看見小姐以塑膠布丁盒和塑膠袋幫我包甜點, 我想了想,還是要跟她說一聲:   「其實妳實在不能叫我走,我也只剩甜點還沒吃,以後不要跟客人這樣說,我也常來吃,妳這樣叫我走,我以後不敢來吃了!」   我是這樣想的,如果她可以跟後面來的客人說,請在店外稍候,我們如有客人用餐完畢, 就會請您入座。   這樣的話,我也不會有被趕的感覺,他也不會擔心因為座位不足,導致無法接更多客人。   因為無法調度與協調座位與客人的問題,而趕客人走,我覺得實在是經營管理的不智之舉。   這是我第一次對素食餐館提出抱怨。吃素二十餘年,總是一再的支持素食餐館,卻 沒想到會有被趕的一天。如果我吃的是一碗50元的湯麵,也就算了!但是我是吃180元的套餐耶!   記得之前看過有人提出,單身外食時,容易被拒絕入店用餐,因為佔桌率的緣故。......   哎!本來很開心,今天想去吃義大利麵,想開開心心的過假日的。   寫到這裡,有些難過。

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推文內容:

tina也感謝許多朋友勇於嘗試,經營素食餐飲,使得我們這些外食族,不再只是泡麵、罐頭,過著被人側目的生活。但是也希望能夠自我突破,讓顧客不只為了吃素而光顧,以「餐點」和「服務」的最佳品質為目標,吸引所有的食客進入用餐,才能經營得長長久久!是盼!也願大家共同幫助素食餐館提昇品質,千萬不要善意而誤轉為鄉愿!2010/05/02 0:53:03
tina感謝小溪把我心裡的感受寫出來了。就像我建議先請等候的顧客留下聯絡方式,等候通知的方式,即可解決。這是許多餐廳使用的解決辦法!還是希望服務業能夠以服務「人」的敬業態度出發,千萬不要囿於景氣或成本,最後「吃快弄破碗」,得不償失!2010/05/02 0:48:46
小溪這家餐廳這樣的做法 我很不認同 如果空間不夠 就應該考慮調整餐飲型態 套餐本來就是要慢慢吃 不可能很快吃完 而且如果是結伴前來 通常吃完本來就還會繼續聊個天 不然的話 就應該向顧客致歉 打個折表示心意2010/04/30 5:45:34
黃靜瑩書店小二~ 您覺得這店家ok ??? 那消費者哪裡有錯 ?? 我最看不慣服務業仗著自己生意好就亂搞 吃鱉的也不只一人 網路上罵翻說不會再去消費的文章是誰製造的? 不是店家造的因嗎?? 您們永遠執著於體諒與放下 其實 你們種下害他生意慘淡的因!!2010/04/30 1:36:24
黃靜瑩你們覺得要體諒店家 難怪倒店的速度之快...  都是大家體諒來的!!2010/04/30 1:30:28
黃靜瑩太扯了 這家店本來就不對 我不認為他的作法值得令人尊重與體諒 那消費者由誰來尊重?2010/04/30 1:27:24
小直該店即使有服務不周之處,但當客人也應有體諒之心2010/04/29 23:47:36
程安依妳的描述很清楚,有一位男士因無位改成外帶,另有六位年輕朋友轉往他處覓食,所以小店並不是一開始就請妳走人,而是妳在邊看書,邊等消化。他們才來下逐客令的對吧?如果是的話,那請妳多體諒一下小店處境。從妳的描述知道妳是一個思緒細膩之人,其實沒什麼事,放寬心就好。隨緣自在2010/04/29 17:43:30
日日是好日對,以你的立場來說~確實委屈了。但是∼換各角度想,店家開店也是為了顧3餐,沒什麼好氣的。不過,店家應該要改,把容客量{場所}改大點,這樣就不會有問題了。2010/04/29 13:35:04
帳戶暫時不使用是情緒糟,不是吃素二十年很糟,不然吃素三十年不是要更生氣,但是文字上看起餐廳表現也OK,沒有你說的那麼糟2010/04/29 13:04:37
珠善tina:時蔬義理∼我有領教過囉!因為假日客人多的緣故.......不方便坐太久,不接團體客人,體諒對方的立場,別太難過唷!祝福你 平安幸福 珠善 感恩合十 阿彌佗佛!2010/04/29 10:21:44
*∼愛麗絲∼*不管任何價位的餐廳或小館、都不應該在客人還沒用餐完畢時請人離開!!2010/04/29 0:40:11
[食記]台北-有機店的蔬果精力湯、香蔬炒麵、熱果堡 (作者:juling)
Re:異類的生活-德國素食第四章-Hameln-下 (作者:彩虹((()


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