哈嚕，您好阿！

 ＊＊＊不好意思喔！之前說的『麵疙瘩』作法有誤，已經更正了喔！

關於麵條或麵疙瘩，只要您會做饅頭（冷水＋麵團）的方式就會嚕！

饅頭需要加發酵粉，麵條或麵疙瘩不需要，您只要依照一樣的方法到了最後（記得要揉出筋度喔！），定型時，您只需要把面團攤平，你要的長寬度即可，在拿刀子去切成一條一條（你要的寬度），最後煮一鍋水（一定要滾才能下鍋喔！）丟下去煮熟，就是麵條嚕！煮熟後，撈起，把你要吃的部分留下來，不需要的部分裝帶，放入冷凍（冷藏的話，要盡早吃完喔！）。就可以了！

這下你就可以開始料理你要的麵嚕！看是要炒還是要煮湯麵都OK！ 

至於麵疙瘩，把麵團揉好後，要泡水，大約泡個二十分鐘後，把水倒掉，這樣做是增加它的筋度，先煮一大鍋水（炒鍋的水大約七分滿），把麵團用手捏成一小塊一小塊，丟入滾水裡，一定要等到它滾起來喔！  一樣把它撈起來，沒有馬上要用的，一樣裝帶放冷藏或冷凍。隨時要吃，只要下鍋炒或煮湯，都OK喔！ 

希望有幫到你喔！  ^^ 

 ＊＊＊不好意思喔！之前說的『麵疙瘩』作法有誤，已經更正了喔！

※此文原作者於2009/08/10 2:46:39修改過。