像您遇到的這種情形..我想大概也是很多人剛開始學吃素所會遇到的問題 

既然，都說是鍋邊素了　就沒有所謂可以或不可以了。

應該是說，盡量去避免避開　食肉的製品　製成品類∼　

也以不麻煩刁難　或　困擾暈食店老闆為前題。（老闆很忙碌之狀況等）

久而久之，相信食鍋邊素者　也能漸入佳境　全素了。

食素本來的根本意義：

降低我們的慾念∼　對吃的慾望。

沒有一個眾生希望被殺來吃。

（抱括我們自己也不會想被殺來吃∼更何況是云云眾生呢？）

漸漸養成自己的悲心..小至昆蟲它也是一條性命..他們也有活著的權利

（看見動物被殺的剎那，再美味的佳餚獻上，也覺得食不下嚥連碰都覺得難過　悲傷。）

而所謂－鍋邊素∼　故名思意就是　方便食素的意思。（終極目標仍是全素）

也就是說，基本仍是吃素　但真的沒辦法避開避免時（初期無法全素或奶素者）

或多或少仍會吃到眾生肉　或肉類製成品為前題之下。可說是鍋邊素∼

但仍是盡量再持續　且避免不食不殺生這個動作　與　這個想法。
在找不到素食店時　必須在暈食店吃素　怎麼吃？

當然，能少加　或　完全不加入眾生肉（肉類製成品）的部份　

就盡量避免掉　除非真的沒辦法避開避免　或恐怕　必須造成店家困擾時

就只有挑著吃　肉湯就別喝　肉燥就別加　怕浪費　

就只能請老闆給您白飯　純乾麵　湯麵　再加一些醬油　辣椒　之類調味。

吃乾麵能不加肉燥　或　肉湯汁　改成　麻醬麵　或　加豆豉醬　辣椒醬等。

前提，仍然要以不麻煩老闆為主。

　

現代人多半外食居多不論是工作或是出外遊玩要找間素食店還真的很少(但是在台灣已經很幸福了.我去過大陸~他們根本不理你是吃什麼的.都亂弄一通＝＝）

但這並不代表　吃素帶來很大的不便性只是吃素的人還不夠多

然而，殺生的店家　還是很多。

所以∼當食素為常態時，相信人世間也會相當平和美麗的。 

希望這樣的回答能對妳有所幫助喔!