無論是為了自己的健康，或是為了我們土地的健康，選擇無農藥、有機的蔬果，確實是比較好的選擇！

不過，若因為農藥問題，而說素食者比葷食者短命，那就比較偏頗了。

因為施打在蔬果上的農藥，絕大部分都是水溶性，而且藥效會隨時間衰減，所以只要食用前先用水清洗過後，就不會有危險。但是施打在動物身上的抗生素、賀爾蒙、生長激素，卻是直接進入動物體內，留在動物身上，洗、煮都去不掉。

雖說抗生素、賀爾蒙的本意是要讓動物不容易生病、長得快(大)，不過要知道抗生素是不可以濫用，因為會讓細菌產生抗藥性，一旦產生抗藥性之後，你就無法再使用此抗生素來對付細菌產生的發炎。(詳見：正確使用抗生素)。

動物賀爾蒙、生長激素則同樣會影響我們的生長、發育，讓我們產生病變而不自知。

除此之外，更別說還有一些人畜共通的疾病，很容易因為食用動物而罹患，以最近吵得很凶的美國牛肉進口(狂牛症)問題，就是一例！

狂牛症有七年以上的潛伏期，紫外線、高溫--即使燒成灰一樣都無法消滅。更可怕的是，一旦這些毒蛋白流入我們的環境，就像重金屬污染一樣，會危害我們的環境，影響更多動物。

因此肉類的危害>有農藥蔬果>無毒(有機)蔬果！