好吃的紅燒麵

這幾天忙著準備導遊口頭考試 ，蒐集了台北孔廟書面資料後，想想好久沒到過這地方，利用下班後上課前這段空檔到孔廟走走，先了解現場狀況是否與書面資料相近，所以才會有今天的奇遇。

到了孔廟後，因為已屆下班時段，孔廟已未對外開放，於是騎著機車在外圍繞了兩圈，觀察目前的孔廟景緻，目的完成後，想想肚子還是空空的，所以藉機在附近找看看是否有素食店面可當晚餐充飢一下。

皇天不副苦心人，在經過幾分鐘的尋找後，我發現在保安宮後方的巷子中，小公園對面有一家素食麵攤，讓我為之一振的是這麵攤小小的幾坪大而已，上頭既然有紅燒麵這幾個字，那我當然不能放過品嚐紅燒麵的滋味，於是下『機』後趕緊入內，點了我的最愛—紅燒麵。

話說紅燒麵是我的最愛，也是我們一群吃素者的最愛，哪裡有素食紅燒麵我們都會不辭辛勞的前往品嘗，而這家沒有招牌的店面讓我更感到好奇；入店後，看到牆壁上不是價位表，而是廚師技術執照，讓我不得不佩服老闆娘的用心。

為了品嘗原味，我只好單點紅燒麵，以免讓別的小菜影響我的味覺判斷，當老闆娘將紅燒麵端上後，我越來越不得不佩服我自己為何會這麼幸運，找到這家麵攤，從外觀來看，這紅燒麵整整一大碗，上面擺滿了紅、白蘿蔔，再加上素肉塊，除了青菜外，上面有灑上香菜，整體的感覺就讓人覺得很有看頭，這樣的好麵道，忍不住拿起湯匙來，先嚐為快。

第一口喝下去的感覺讓人無法忘懷，她除了將紅、白蘿蔔熬煮出來非常鮮美的自然甜味外，蘿蔔被熬煮的也恰到好處，當筷子潑動蘿蔔時，蘿蔔隨著筷子的力道增加，自然被切割開來，軟化的程度顯示這蘿蔔被熬煮的時間經過一段時間，不然無法有這樣的棉細，而素肉塊在烹煮的過程中，吸附了紅燒湯汁的精華，入口不粗不燥，非常滑口，最主要的寬麵也讓人覺得老闆娘在掌握時間上確實了得，吃完了這碗紅燒麵，整體的感覺讓我覺得她的紅燒麵清香，不燥熱，湯汁清柔順口，沒有人工味素的『咬嘴』，真是讓人回味無窮，當然這家麵攤還有其他值得一吃的小菜及麵食，愛吃好吃的您，希望您有空過來親自品嘗一番，肯定讓您回味無窮，讚啦！

地址：台北市大同區哈密街59巷21弄13-1號

每週六日公休，營業時段：為中晚餐。

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