一般麻油飯都是用糯米來做的

液體部分要比糯米少1杯就是了

譬如

3碗的糯米洗淨濾乾後

加水加醬油加麻油要剛好2碗

4碗的糯米

則用3碗的液體

鹹度油度隨自己的喜好斟酌

所以要慢慢加進去

然後試鹹度

可以時就浸泡1個小時

再蒸.....若用悶燒鍋則煮到滾即可悶蓋

蒸之前加上炒好的素料

素料譬如香菇，香菇頭，素火腿..



慢慢試就知道斟酌份量了

筆者第1次試驗就OK了耶

不是自誇啦

是真的其實不難啦...



要注意的即是

糯米萬不可用熱水泡

且要浸1小時以上唷