硬脂酸是很普遍的一種長鏈脂肪酸之一

它存在于油棕櫚、油菜籽、向日葵籽、黃豆、棉花籽與花生及核果類等等..

也稱做長鏈脂肪酸例如一般碳數達 12 以上稱之

或是依碳鏈飽和度又分為飽和與不飽和脂肪酸。

假如不飽和脂肪酸若含有二個以上的不飽和雙鍵，一般稱作多元不飽和脂肪酸。

素食可吃...大概就是用這幾種種籽油所提煉

至於動物性脂肪也是存在此種硬脂酸..因為它很普遍