啤酒酵母較重要之成分及功效簡述於下：

§ 維生素B1：參與能量代謝，維持心臟、神經系統的功能，維持正常食慾。

§ 維生素B2：參與能量代謝，維持皮膚健康。

§ 維生素B6：參與胺基酸的代謝，維持紅血球正常大小及神經系統的健康。

§ 葉 酸：參與紅血球的形成，維持胎兒的正常生長與發育。

§ 生 物 素：參與能量及胺基酸的代謝。

§ 泛 酸：參與體內脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。

§ 鎂：構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟