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現在位置:討論區 / 素食甘苦談 / Re:吃素是有多貴,大家想一下吧!!(以經濟學的角度分析)

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主題: Re:吃素是有多貴,大家想一下吧!!(以經濟學的角度分析)
作者: polar
文 章 編 號: 第 157198 篇
發 表 日 期: 2005/11/02 12:33:39
閱 讀 次 數: 830
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若以經濟學的角度思考,可以使用以下分析,大致而言,

素食餐館對吃素者而言(需求面),需求彈性較低(改為吃葷的可能性極低);

而就所座落的某一區位而言(供給面),素食餐館之間的競爭相較於葷食餐館競爭較低,因為素食餐廳數目較少使得其競爭環境比較不會像葷食餐廳如此激烈.因此綜合此供給與需求面常見的情況,素食的價位高的確是會發生.



當然,若有其他考慮的因素,即可加入做類似的分析.



又根據您的描述,僅提供以下想法:

1. 素料的成本貴,但用秤重卻賣得便宜;而蔬菜與豆腐的成本較便宜,卻賣得貴---->我認為這是老闆使用秤重的弔詭,以為可以由蔬菜獲利更多吧!

2.素食經營者的行銷經驗很重要,可能要審慎思考如何吸引更多人茹素



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