我是用我媽炸年糕方法:

麵粉(低筋、中筋或高筋的麵粉不拘吧)'我在國外是用低筋'加一個蛋'加水攪和一下成稀麵糊(也不要太稀)!再把年糕切成方正形'丟到麵糊內滾一滾就可以下鍋炸了!中火等外皮有點金黃就可以了!