請問各村民高手，要如何炸好吃的甜年糕呢？

將年糕切好後是要沾(麵粉或者地瓜粉)去炸呢？

如果用麵粉是要用低筋、中筋或高筋的麵粉呢？

用中筋麵粉和太白粉.(比例3比1)有吃蛋可加蛋1顆.加水打成糊再將年糕沾上麵糊去炸及可....................謝謝!

對了告訴你一個小秘訣.麵糊加一點點糖,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

炸起來很好..............................................吃!謝謝

>【 在 小駿 的大作中提到: 】

>請問各村民高手，要如何炸好吃的甜年糕呢？

>將年糕切好後是要沾(麵粉或者地瓜粉)去炸呢？

>如果用麵粉是要用低筋、中筋或高筋的麵粉呢？

除了炸以外還有另一種

切塊後用酥皮包起來..表面上切幾條小開口

放入烤箱烤..等酥皮膨起來..再略烤至微焦

咬下去...年糕會流出來ㄟ^^

除ㄌ香菜,花生粉

以外聽說在加一點酸菜ㄉ話

據說味道更不錯ㄉ樣子喔

個人對甜年糕之作法如下

1.材料準準

年糕 切成3-4公分長度,厚度1-2公分

香菜 切成段2-3公分即可大約就可以了

披薩專用起司(條狀)

春捲皮(比扁食皮再大張一點約四方型)

2.作法

年糕 切成3-4公分長度,厚度1-2公分

香菜 切成段2-3公分即可大約就可以了

將年糕與香菜及起司條約3-5條用春捲皮包好

內餡不會跑出來為止再用油炸至表皮變金黃色即可

也可切成長條狀.約3-4公分長.1公分寬.以餛飩皮包起.再下鍋炸.





>【 在 小駿 的大作中提到: 】

>請問各村民高手，要如何炸好吃的甜年糕呢？

>將年糕切好後是要沾(麵粉或者地瓜粉)去炸呢？

>如果用麵粉是要用低筋、中筋或高筋的麵粉呢？

通常我是切成薄片，

用不沾鍋小火煎一煎，

然後包上香菜起吃，

有時再包一點花生粉、、

很好吃ㄟ、、妳不妨試試看吧！

我是用我媽炸年糕方法:

麵粉(低筋、中筋或高筋的麵粉不拘吧)'我在國外是用低筋'加一個蛋'加水攪和一下成稀麵糊(也不要太稀)!再把年糕切成方正形'丟到麵糊內滾一滾就可以下鍋炸了!中火等外皮有點金黃就可以了!