所謂的「米蟲」，種類高達六十五種以上，不過，常見的只有十幾種，其中又以「米象」肆虐最嚴重；但根據農試所調查，這些「米蟲」都有一個共同特性，就是溫、濕度愈低，活動力和繁殖力愈低。

換言之，溫度高會造成「米蟲」發生率大增，低溫冷藏才是米的保鮮最好方式，農試所認為，如果能將「低溫冷藏米」塑造成和鮮奶、御飯糰等相同意識的產品，並誘導消費者在採購小包裝米後，將米放入冰箱中冷藏，那麼，「米中無米蟲」的境界將指日可待。



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