不論經營葷素的餐館都不容易吧

不過有客人反應的話..我倒覺得堅持自己的口味..然後在依客人喜好量身訂做

有人不愛素料..跟老闆說一聲..或是愛吃辣..就多加些辣..這樣餐館的口味才能固定..也才留的住固定客源囉

淺見.....

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>>【 在 sonjiei 的大作中提到: 】

>>曾經跟朋友去一家新開的素食店"試吃",發現他們家的口味真是棒,所有的餐點是現炒的,價格也合理,吃了結果非常滿意.過了兩個禮拜再去吃發現口味跟第一次不太一樣,想說大概是新開幕的店,所以品質還不不穩定吧.又過了一星期再去,口味又不同了,提起勇氣問老闆娘,老闆娘回覆說有客人反應他不喜歡素蠔油的味道,所以他們就將口味改掉,只要有客人反應他們就變換口味.過一陣子再去味道又不同了,之後再也沒去那間店了雖然我還懷念當初他們煮的東西............

>>真的是"一樣米養百種人"!!如何迎合大部分人的口味與堅持店內風格,真是考驗著經營者的能力呢!!

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>>>【 在 小G 的大作中提到: 】

>>>小弟也是第一次開店.也許年紀輕..或者經驗不足.

>>>也有可能是客人對口味的要求不同

>>>遇到的挫折也蠻多的..

>>>有時想提供素食者不同的選擇

>>>但遇到很多的批評..更遇過客人..餐點才端出去..

>>>吃一口..就走人的情狀..那時真希望乾脆不要煮了的念頭

>>>是自己太差,還是客人太挑.

>>>不過一樣米養百種人..每個客人的表逹方式不同..

>>>有些客人可能不會來..有些客人可能會提供你意見..

>>>不過我相信...只要堅持.客人就是你的..

>>>至於光顧的客人 也要告訴店家缺點..

>>>也許只是一時的疏乎或者個人的口味不同

>>>我相信大部份的店家都很樂意聽到客人的讚美..或批評的.

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>>>>>【 在 愛吃的小女生 的大作中提到: 】

>>>>>我曾經是個開素食餐館的人…

>>>>>在我一開店的時候就有人在討論區上批評我們的餐點不好吃，比不上之前的經營者…

>>>>>當時真的很失望，因為當我們用了許多的心血在經營這家店時，卻不被人家所認同，那種感覺，相信沒有開過素食館的人一定沒有很深的感受，那就像是一把刀刺在心裡一樣，好痛好痛…

>>>>>然而我們也一直的在改善我們的餐點，只是似乎我們的改變因第一印象的不好，客人就不再來了…

>>>>>然而也有些客人覺得只要裝潢好，對店的印象就好…

>>>>>可是不知大家有沒有想過，誰不想要把店裝潢的很好，只是經營者的經濟真的不夠寬裕…

>>>>>有些時候我們是不是該感謝那些開素食餐館的人，因為有他們我們才不用煩惱外出時要吃什麼？

>>>>>如果你真的覺得這家餐館不好吃，你是不是能先給餐館的老闆建議，不要一昧的就往網路上發表文章，試問你是餐館的老闆，你看到了這些你會有什麼感覺？所以囉…將心比心，站在別人的立場想一下…

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